Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.
348 K 3.9/5 (69 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
1 litro
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 1 litro, necesita:
- 1
500 ml de calabaza potimarrón - 2
500 ml de agua - 3
½ cubo de caldo de ave - 4
100 ml de nata líquida - 5
1 cuchara sopera de maizena - 6
sal - 7
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Prepare 500 ml de calabaza potimarrón o de calabaza, como indicado aquí.
Etapa 2 - 15 min.
Córtelo en trocitos, póngalo en una olla, cúbralo con agua, sale, añada ½ cubo de caldo de ave y lleve a ebullición.
Etapa 3 - 20 min.
Cocine cubierto hasta que la calabaza esté bien tierna (20 minutos).
Etapa 4 - 3 min.
Entonces retire del fuego, y licúe el conjunto, directamente en la olla.
Etapa 5 - 2 min.
Mezcle en un bol 1 cuchara sopera de maizena con 2 cucharas soperas de agua fría.
Etapa 6 - 2 min.
Añada todo a la olla batiendo sin parar. Esta operación va a dar una crema muy untuosa.
Etapa 7 - 3 min.
Devuelva la olla al fuego y agregue 100 ml de nata líquida, batiendo siempre, y lleve a ebullición. Verifique la sazón, ¡esta lista!
Observaciones
Si usa potimarrón, no quite la piel, simplemente lávela con un cepillo, el sabor será mejor.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Joël Robuchon et Louis, el mercader de hortalizas de Saint-Renan. .
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 490 ANA=20 % | 2 050 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 0 | 3 ANA=0 % | 2 ANA=0 % | 40 ANA=2 % | 180 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 litro : 2.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Crema de potimarron y puerros, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Calabazas gratinadas con guarnición, Olla de Taos, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, ... Verlos todos 13
Agua
Como estas otras recetas : Fugazza con tocino y queso comté, Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), Nuevo pan de masa madre, Huevos de codorniz en botonera, Sopa topinabo, ... Verlos todos 137
Nata líquida
Como estas otras recetas : Salteado cremoso de cerdo con setas, Verduritas en corteza islandesa, Huevos ahumados, Bizcocho esponjoso de chocolate, Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), ... Verlos todos 170
Maizena
Como estas otras recetas : Estofado de conejo a la Normanda, Coliflor gratinado con especias, Pastel de leopardo, Estofado de ternera Bourguignon, Crema de champiñones, ... Verlos todos 33
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017431 K 15 min.
Brioche a la antigua
El brioche se hace con levadura para hacerlo hinchar, pero en esta receta se utiliza también masa madre. Esto produce un brioche con un sabor mucho más rústico y una miga menos apretada. 19 Diciembre 2014316 K 14 horas 6 min.
Galletas de Navidad
Estas pequeñas galletas de chocolate, decoradas con mazapán, irán muy bien con su postre navideño. 23 Diciembre 2012101 K 2 horas 45 min.
Torta de Fougerolles
La torta de Fougerolles es una torta de brioche, que se rellena con una crema de almendras con avellana y luego se recubre con un disco de craquelín, en el que se planta, antes de cocinar, cerezas Griottines. 17 Febrero 201958 K 3 horas 25 min.
Crema diplomática
La crema diplomática, o "crema Madame" (que es un nombre que suena mejor), es una de las cremas básicas de la pastelería. Se trata de una crema pastelera clásica, donde se añade gelatina en caliente, y a la cual se incorpora, en frió, crema chantilly. Lo que da una crema muy ligera y muy untuosa, una textura entre la crema pastelera y chantilly. 30 Octubre 201982 K 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.