Huevos con puerros
Los huevos plegados son un poco como una tortilla, pero más sencillos: no se pliegan, sino que se llevan los bordes hacia el centro durante la cocción, por lo que se "doblan", de ahí su nombre, y se cocinan muy rápidamente.
Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
Estos huevos se mezclan con puerros salteados y se sirven con deliciosas patatas fritas de mortau.
44 K 4.5/5 (20 opiniones)
45 min.
Fácil
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Marzo 2017
500 g de 
1 
6 
2 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 1 min.
Verter los puerros.
Mezclar bien.
Mezclar bien.
Etapa 6 - 7 min.
Cocer, sin tapar, hasta que los puerros estén apenas tostados, sazonar con sal y pimienta.
Calentar las placas.
Calentar las placas.
Etapa 7 - 1 min.
Verter los huevos batidos por encima y dejar así durante 1 minuto.
Etapa 8 - 5 min.
Con una espátula de madera, comience por el borde del molde y doble el contenido hacia el centro.
Etapa 9
Hacerlo hasta que no quede huevo líquido.
Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
Retirar del fuego inmediatamente, es normal y deseable que aún quede algo de huevo en el centro del plato que no esté completamente cocido.
Etapa 10 - 3 min.
Disponer en los platos calientes y, si es posible, adornar con virutas de mortau.
Observaciones
Como en algunas tortillas, se puede añadir un poco de nata a los huevos batidos, pero no es realmente necesario.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 40 ANA=4 % | 60 ANA=9 % | 920 ANA=50 % | 3 840 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 4 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 960 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : £1.80
- Por persona : £0.45
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
Como estas otras recetas : Coliflor cremosa con salmón ahumado, Sopa de puerros y patatas, Vol-au-vent (Volován), Verduras asadas con tomillo y salsa verde, Estofado de pescador, ... Verlos todos 73
Huevo
Como estas otras recetas : Bizcocho Genoise, Cannelés, Trocitos de pescado crujientes, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Galletas de manzana y avena para Sasha, ... Verlos todos 236
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Carbonada de res, Pan bagnat, Cabezas de champiñones con rillettes, Moldecitos de patatas duquesa, Quiché Bretona, ... Verlos todos 527
Chalote
Como estas otras recetas : Salsa de tomate (para pizza), Terrina de tomates y queso fresco, Tostadas de queso Montbenoit, Polpete, Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, ... Verlos todos 203
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galletas de pistacho
Para estos tiernos shortbread, doble pistacho tanto con pasta de pistacho como con pistachos picados y tostados.19 Abril 2012159 K 2 horas 60 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011291 K 55 min.
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.10 Marzo 2015251 K 2 horas 20 min.
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.21 Febrero 2011252 K 1 hora 7 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.18 Diciembre 2018403 K3 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.