Mont d'Or caliente con verduras

Prepara todas las verduras, pélalas, lávalas (excepto los champiñones) y córtalas en dados muy pequeños, excepto la chalota que picarás finamente.

Debido al carácter estacional del Mont d'Or, un queso de invierno, necesitará utilizar guisantes congelados.

En una sartén grande a fuego medio, derretir el 2 cucharas soperas de mantequilla.

Cuando esté caliente, añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.

A continuación, añadir todas las verduras a la vez y cocer hasta que estén tiernas, removiendo con regularidad.

Como las verduras se cortan muy pequeñas, la cocción es rápida, 5 minutos como máximo.

Retirar del fuego y reservar.

Precaliente el horno a 170°C.

Sacar el centro del Mont d'Or, dejando un poco a los lados.

Verter el Mont d'Or sacado del molde en un recipiente apto para microondas (reservar la piel superior del queso).

Basta con fundir el queso en una breve ráfaga en el microondas. Lo ideal es hacerlo por tandas, no a máxima potencia, y removiendo cada vez.

Si no dispone de microondas, vierta el queso en un cazo a fuego muy lento y derrítalo suavemente, removiendo con regularidad.

Verter las verduras en el queso fundido y mezclar bien.

Rellenar el Mont d'Or hueco con la mezcla de queso y verduras.

Nota: Puede que tenga más mezcla de la que cabe en la caja, así que no dude en reservar el sobrante para servirlo en ramequines, por ejemplo.

Apartar la piel por encima y meter en el horno unos 20 minutos, el tiempo necesario para que se dore la parte superior.

Servir caliente, con la lata en la mesa y que cada uno se sirva la cuchara.