Mont d'Or caliente con verduras
Muy a menudo con el Mont d'Or, la receta clásica es la deliciosa caja caliente.
Pero, con el mismo espíritu, se puede ser más original con este Mont d'Or con verduritas, en el que el queso se sigue fundiendo en el horno, pero se adorna con verduritas cortadas en dados y champiñones salteados.
Pero, con el mismo espíritu, se puede ser más original con este Mont d'Or con verduritas, en el que el queso se sigue fundiendo en el horno, pero se adorna con verduritas cortadas en dados y champiñones salteados.
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Última puesta al día: El 26 Febrero 2017
Palabras clave para esta receta:Para 1 Mont d'Or, necesita:
- 1
100 g de setas - 2
1 zanahoria - 3
1 chalote - 4
1 nabo - 5
2 topinambures - 6
50 g de guisantes - 7
30 g de mantequilla - 8
1 queso Mont d'or - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 115 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 28 min. | 58 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Prepara todas las verduras, pélalas, lávalas (excepto los champiñones) y córtalas en dados muy pequeños, excepto la chalota que picarás finamente.
Debido al carácter estacional del Mont d'Or, un queso de invierno, necesitará utilizar guisantes congelados.
Debido al carácter estacional del Mont d'Or, un queso de invierno, necesitará utilizar guisantes congelados.
Etapa 2 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, derretir el 30 g de mantequilla.
Cuando esté caliente, añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Cuando esté caliente, añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 3
A continuación, añadir todas las verduras a la vez y cocer hasta que estén tiernas, removiendo con regularidad.
Etapa 4 - 5 min.
Como las verduras se cortan muy pequeñas, la cocción es rápida, 5 minutos como máximo.
Retirar del fuego y reservar.
Retirar del fuego y reservar.
Etapa 5 - 2 min.
Precaliente el horno a 170°C.
Sacar el centro del Mont d'Or, dejando un poco a los lados.
Sacar el centro del Mont d'Or, dejando un poco a los lados.
Etapa 6 - 2 min.
Verter el Mont d'Or sacado del molde en un recipiente apto para microondas (reservar la piel superior del queso).
Basta con fundir el queso en una breve ráfaga en el microondas. Lo ideal es hacerlo por tandas, no a máxima potencia, y removiendo cada vez.
Si no dispone de microondas, vierta el queso en un cazo a fuego muy lento y derrítalo suavemente, removiendo con regularidad.
Basta con fundir el queso en una breve ráfaga en el microondas. Lo ideal es hacerlo por tandas, no a máxima potencia, y removiendo cada vez.
Si no dispone de microondas, vierta el queso en un cazo a fuego muy lento y derrítalo suavemente, removiendo con regularidad.
Etapa 7 - 1 min.
Verter las verduras en el queso fundido y mezclar bien.
Etapa 8 - 2 min.
Rellenar el Mont d'Or hueco con la mezcla de queso y verduras.
Nota: Puede que tenga más mezcla de la que cabe en la caja, así que no dude en reservar el sobrante para servirlo en ramequines, por ejemplo.
Nota: Puede que tenga más mezcla de la que cabe en la caja, así que no dude en reservar el sobrante para servirlo en ramequines, por ejemplo.
Etapa 9 - 20 min.
Apartar la piel por encima y meter en el horno unos 20 minutos, el tiempo necesario para que se dore la parte superior.
Servir caliente, con la lata en la mesa y que cada uno se sirva la cuchara.
Servir caliente, con la lata en la mesa y que cada uno se sirva la cuchara.
Observaciones
Puedes adaptar las verduras a tu gusto o a la disponibilidad del mercado. Sólo es importante conservar la chalota, cortarla muy pequeña, pero para el resto haz lo que quieras.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 939 Kcal o 8 118 Kj | 111 gr | 59 gr | 140 gr |
| 97 % | 43 % | 6 % | 21 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 174 Kcal o 729 Kj | 10 gr | 5 gr | 13 gr |
| 9 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Por Mont d'Or | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 939 Kcal o 8 118 Kj | 111 gr | 59 gr | 140 gr |
| 97 % | 43 % | 6 % | 21 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 Mont d'Or : 8.22 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de champiñones, Huevos con shiitakes, Ensalada mezclada, Tarta bretona de setas y puerros, Estofado de conejo, ... Todas |
 | Guisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz con guisantes, Sopa minestrone, Tomates mariquita, Guisantes a la francesa, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Saltimbocca, Costra de setas, Salsa de nata y vino amarillo , Muffins de chocolate , Tartaletas finas de melocotón caramelizado, ... Todas |
 | Topinambures : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Puré de patacas con foie gras, Sopa topinabo, Puré de topinambures y puerros, Marmita normanda, Ensalada de tupinambo, ... Todas |
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