Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Se trata de un delicado postre de verano: una base de hojaldre sobre la que se colocan cuartos de melocotón caramelizados.
Por encima se vierte una reducción de caramelo y zumo de cítricos, y en el último momento se coloca una bola o quenelle de helado de vainilla para formar un delicioso postre frío y caliente.
Por encima se vierte una reducción de caramelo y zumo de cítricos, y en el último momento se coloca una bola o quenelle de helado de vainilla para formar un delicioso postre frío y caliente.
66 K 4.0/5 (22 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
2 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2016
Para 2 personas, necesita:
- 1
2.5 oz de masa de hojaldre - 2
0.4 oz de azúcar en polvo - 3
1 melocotón - 4
0.7 oz de mantequilla - 5 1.2 oz de azúcar en polvo
- 6
1⁄3 naranja - 7
0 limón - 8
2.5 oz de helado de vainilla
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Extender la masa de hojaldre bastante fina y cortar 1 círculo de 8-10 cm de diámetro por comensal. El cúter es ideal para ello.
Coloque los círculos de masa en una bandeja para hornear, espolvoréelos con azúcar en polvo y coloque una segunda bandeja (o rejilla) encima para evitar que se hinchen demasiado.
Extender la masa de hojaldre bastante fina y cortar 1 círculo de 8-10 cm de diámetro por comensal. El cúter es ideal para ello.
Coloque los círculos de masa en una bandeja para hornear, espolvoréelos con azúcar en polvo y coloque una segunda bandeja (o rejilla) encima para evitar que se hinchen demasiado.
Etapa 2 - 25 min.
Etapa 3 - 15 min.
Pelar el 1 melocotón (proceder como para los tomates).
A continuación, cortar cada melocotón en 8 cuñas, si es necesario cortar y desechar el interior de la cuña que puede ser un poco duro debido a su proximidad al hueso.
A continuación, cortar cada melocotón en 8 cuñas, si es necesario cortar y desechar el interior de la cuña que puede ser un poco duro debido a su proximidad al hueso.
Etapa 4 - 4 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, derretir 0.7 oz de mantequilla y añadir 1.2 oz de azúcar en polvo.
Dejar caramelizar un poco.
Dejar caramelizar un poco.
Etapa 5
Vierte los cuartos de melocotón de una vez...
Etapa 6 - 3 min.
A continuación, saltéelas durante 2 ó 3 minutos en el caramelo.
Etapa 7 - 6 min.
Colocar un círculo de hojaldre en cada plato de servir y colocar encima los cuartos de melocotón.
Etapa 8 - 7 min.
Ahora haga un almíbar vertiendo el zumo de 1⁄3 naranja e 0 limón en la sartén (aún a fuego alto).
Dejar reducir, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso.
Dejar reducir, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso.
Etapa 9 - 6 min.
Rociar el almíbar caliente sobre los cuartos de melocotón.
Etapa 10 - 5 min.
Colocar una bola o quenelle de helado de vainilla por encima y servir inmediatamente.
Observaciones
Esta receta se puede adaptar de muchas maneras, puedes cambiar la fruta (gajos de cítricos por ejemplo) y también el helado, también conseguirás algo delicioso con melocotones blancos y helado de menta fresca.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 450 ANA=40 % | 340 ANA=50 % | 870 ANA=40 % | 3 640 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 100 ANA=9 % | 70 ANA=10 % | 190 ANA=10 % | 800 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 230 ANA=20 % | 170 ANA=30 % | 430 ANA=20 % | 1 820 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 1.80 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de ciruelas inteligente, Quiche de 2 quesos, Quiche de col y queso cheddar, Mirlitones, Quiché Bretona, ... Verlos todos 72
Helado de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melocotón Melba, Peras Belle-Hélène, Tortilla noruega, Vacherin helado, Profiteroles, ... Verlos todos 5
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tostadas con espinacas y bechamel, Galletas de pistacho, Crema de aguacate y acedera, Sopa de verduras licuadas, Sopa de endibias con cerveza, ... Verlos todos 479
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Salmón gravlax, Cranachan, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Tarta con manzanas caramelizadas, Charlotte contesa de manzana, ... Verlos todos 362
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción necesaria a unos minutos. 4 Julio 2018346 K3.7 2 horas 30 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016253 K 2 horas 2 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011296 K 1 hora 4 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020334 K5 2 horas 25 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020544 K4 14 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.