Rosca de reyes siciliana
Esta es una deliciosa receta de rosca reyes al estilo siciliano: masa de hojaldre, crema de pistacho con ricotta y frutas confitadas.
79 K 4.3/5 (15 opiniones)
1 hora 1 min.
Fácil
1 torta
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Enero 2024
Para 1 torta, necesita:
- 1
2 yemas de huevo - 2
40 g de pasta o polvo de pistacho - 3
75 g de mantequilla - 4
75 g de azúcar glas - 5
75 g de almendras en polvo - 6
10 g de maizena - 7
1 cuchara sopera de ron - 8
150 g de ricotta - 9
500 g de masa de hojaldre - 10
50 g de frutas confitadas - 11
20 g de yema de huevo batida - 12
1 cuchara sopera de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 065 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 1 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Crema de pistacho
Prepare la crema de pistacho: vierta en el bol de su batidor 2 yemas de huevo, 40 g de pasta o polvo de pistacho, 75 g de mantequilla, 75 g de azúcar glas, 75 g de almendras en polvo, 10 g de maizena, 1 cuchara sopera de ron y 150 g de ricotta.
Etapa 2 - 7 min.
Amase a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Etapa 3 - 2 min.
Montaje de la rosca
Extienda la mitad de la masa de hojaldre en un círculo sobre una bandeja de horno, píquela.
Etapa 4 - 5 min.
Extienda la crema de pistacho sobre la masa hojaldre, deje un borde sin crema de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada).
Espolvoree la crema con 50 g de frutas confitadas cortada en cubos pequeños.
Espolvoree la crema con 50 g de frutas confitadas cortada en cubos pequeños.
Etapa 5 - 2 min.
Con un pincel empapado en agua, moje el borde libre de crema.
Etapa 6 - 2 min.
Estire en un círculo la otra mitad de la masa hojaldre y moje también el borde...
Etapa 7 - 3 min.
...y voltéelo sobre el primero para formar la torta.
Presione con los dedos en los bordes para soldarlos bien.
Presione con los dedos en los bordes para soldarlos bien.
Etapa 8 - 2 min.
Dore la superficie de la rosca.
Etapa 9 - 1 min.
Puede dibujar un diseño si desea.
Etapa 10 - 1 min.
Espolvoree la superficie con un poco de azúcar en polvo para un aspecto bien caramelizado.
Etapa 11 - 1 min.
Pique la torta con la punta de cuchillo cuatro o cinco veces, para hacer agujeros que dejen escapar el vapor de cocción.
Etapa 12 - 30 min.
Cocción
Hornee durante unos 30 minutos.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Según Alba Pezone.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 290 ANA=110 % | 2 030 ANA=190 % | 1 850 ANA=280 % | 4 390 ANA=220 % | 18 360 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 190 ANA=20 % | 170 ANA=30 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 torta : 5.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarte Comtoise para Seàn, Pastel rústico, Saint-honoré, Tarta Tatin, Tarta de puerros frescos y atún, ... Verlos todos 72
Ricotta
Como estas otras recetas : Ravioles de espinaca y ricotta, ... Verlos todos 1
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Pasta de almendras, Tarta Normanda, Masa para financiers, Pastel Succès con praliné, Masa dacquoise, ... Verlos todos 61
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Bizcocho de almendras, Mantequilla de caracol, Preparación para macaronade, Pan de molde a cuadros, Barritas de cereales esponjosas, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016246 K 2 horas 2 min.
Cómo extender una masa para tarta
Llenar el fondo de un molde para tartas con un fondo de masa no es una operación tan simple como parece. Para ayudarle a hacerlo correctamente, aquí tiene una manera de proceder, lo más gráfica posible. Esta astucia, muy simple, va a cambiar su visión de las tartas...13 Octubre 2010304 K 15 25 min.
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.21 Febrero 2011301 K 1 55 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno. A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.10 Septiembre 2018419 K 1 hora 50 min.
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.12 Julio 2023801 K5 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.