Penne con alcachofas moradas
Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano.
68 K 4.8/5 (17 opiniones)
55 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Febrero 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
18 alcachofas violeta - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
3 pizcas de tomillo - 4
3 dientes de ajo - 5
3 chalotes - 6
6 vasos de vino blanco seco - 7
1 kg 200 g de Pastas - 8
150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 945 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 5 min.
Verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente echar las alcachofas y saltear rápidamente para dorarlas.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir a la sartén 3 pizcas de tomillo, 3 dientes de ajo e 3 chalotes que habremos pelado y troceado.
Etapa 4 - 1 min.
Verter el 6 vasos de vino blanco seco, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer...
Etapa 5 - 10 min.
Etapa 6 - 8 min.
Cocinar 1 kg 200 g de Pastas (penne).
Etapa 7 - 1 min.
Mezclar la pasta y las alcachofas (retirar y desechar el tomillo), añadir un chorrito de aceite de oliva...
Etapa 8 - 2 min.
...y 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Mezclar y servir caliente.
Mezclar y servir caliente.
Observaciones
Cualquier pasta que te guste puede sustituir a los penne.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 990 ANA=90 % | 130 ANA=20 % | 6 090 ANA=310 % | 25 500 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 3 ANA=0 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 80 ANA=8 % | 10 ANA=2 % | 510 ANA=30 % | 2 130 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 16.35 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pastas
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