Penne con alcachofas moradas
Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano.
75 K 4.8/5 (17 opiniones)
55 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Febrero 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
18 alcachofas violeta - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
3 pizcas de tomillo - 4
3 dientes de ajo - 5
3 chalotes - 6
6 vasos de vino blanco seco - 7
2 lb + 10.3 oz de Pastas - 8
5.3 oz de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 5 min.
Verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente echar las alcachofas y saltear rápidamente para dorarlas.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir a la sartén 3 pizcas de tomillo, 3 dientes de ajo e 3 chalotes que habremos pelado y troceado.
Etapa 4 - 1 min.
Verter el 6 vasos de vino blanco seco, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer...
Etapa 5 - 10 min.
Etapa 6 - 8 min.
Cocinar 2 lb + 10.3 oz de Pastas (penne).
Etapa 7 - 1 min.
Mezclar la pasta y las alcachofas (retirar y desechar el tomillo), añadir un chorrito de aceite de oliva...
Etapa 8 - 2 min.
...y 5.3 oz de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Mezclar y servir caliente.
Mezclar y servir caliente.
Observaciones
Cualquier pasta que te guste puede sustituir a los penne.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 990 ANA=90 % | 130 ANA=20 % | 6 090 ANA=310 % | 25 500 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 3 ANA=0 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 80 ANA=8 % | 10 ANA=2 % | 510 ANA=30 % | 2 130 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 16.35 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pastas
Como estas otras recetas : Tagliatelles con almejas, Pasta con atún, Gratinado de pasta con mozzarella, Espaguetis con champiñones, Pasta con pesto y tomate confitado, ... Verlos todos 16
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pesto de menta y guisantes, Foccacia con tomates, Alcachofas a la poivrade, Scarpaccia de calabacín y patata, Galletas sablé de acajú y parmesano, ... Verlos todos 60
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Alcachofas a la poivrade, Arroz de los montañeses, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, Alcachofas moradas gratinadas, Polenta con alcachofas y champiñones, ... Verlos todos 15
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Tagliatelle a la neozelandesa, Enchiladas, Albóndigas de carne con tomate, Salsa vinagreta, Tostadas de Montlebon, ... Verlos todos 531
Otras recetas que también podrás disfrutar
Panecillo de pistacho con bayas de goji
Muy inspirados en los tradicionales panecillos con pasas, ésta es una versión muy colorida y sabrosa, rellena con una crema de pistacho y bayas de goji.10 Octubre 202136 K 2 horas 20 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020327 K5 2 horas 25 min.
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024287 K 1 hora 25 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.15 Noviembre 20182.77 M4 40 min.
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...16 Diciembre 20245.27 M5 4 días 15 horas 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.