Polenta
La polenta es harina de maíz en polvo, que se puede preparar de diferentes maneras. En esta receta se cocina en leche, luego se moldea y se fríe.
222 K 3.9/5 (66 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
1 kg 400 g
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Mayo 2022
Para 1 kg 400 g, necesita:
- 1
1 litro de leche - 2
300 g de Polenta - 3
50 ml de aceite de oliva (facultativo) - 4
sal - 5
pimienta - 6 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 360 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cocinar la polenta
Ponera hervir la 1 litro de leche en una cacerola grande.Sazonar con sal y pimienta.
Etapa 2 - 1 min.
Vierta en la leche 300 g de Polenta en forma de lluvia, batiendo...
Etapa 3 - 3 min.
...hasta que la polenta espese...
Etapa 4
... y esté bien homogénea.
Comprobar el condimento
Nota: Si se desea una polenta cremosa y flexible, un poco como un puré, y se para ahí sin tostarla después, reducir el peso de la polenta en polvo a 200 gr por litro de leche, y eventualmente añadir 50 gr de nata o mantequilla al final de la cocción.
Comprobar el condimento
Nota: Si se desea una polenta cremosa y flexible, un poco como un puré, y se para ahí sin tostarla después, reducir el peso de la polenta en polvo a 200 gr por litro de leche, y eventualmente añadir 50 gr de nata o mantequilla al final de la cocción.
Etapa 5 - 1 hora
Para una polenta frita
Viértala en un molde grande y plano y extiéndala.Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.
Etapa 6 - 3 min.
Trace con un cuchillo líneas en un sentido...
Etapa 7 - 3 min.
...luego en el otro.
Etapa 8
Para conseguir cubitos de polenta.
Etapa 9 - 7 min.
Que pondrá a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva...
Etapa 10
...y hará rodar para que se doren por todos los lados.
Observaciones
Puede preparar la polenta con agua, pero yo creo que no queda muy sabrosa.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 90 ANA=8 % | 110 ANA=20 % | 1 660 ANA=80 % | 6 950 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 400 g : 1.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 8
Polenta con alcachofas y champiñones
Para esta receta, vamos a mezclar champiñones salteados con soja, alcachofas moradas ya cocidas y dados de polenta a la plancha, para obtener un plato muy sabroso.
17 K 1 hora 20 min.
Polenta parmentier
Esta receta se parece un poco a un pastel de pastor, pero la carne se acompaña de verduras y el puré de patatas se sustituye por una deliciosa polenta de queso.
24 K 1 hora 35 min.
Ratatarte
La "ratatarte" es una tarta con pisto y polenta. La polenta de la base aísla la masa quebrada de la capa de pisto, manteniendo así la tarta crujiente.
86 K 1 hora 15 min.
Polenta con espinacas y huevo pasado por agua
Un pastel de polenta a la plancha, espinacas escaldadas, un huevo pasado por agua por encima, y todo ello cubierto justo antes de servir con una salsa de vino blanco y crema de chalota.
83 K 1 hora 15 min.
Olla de Taos
Una olla de Taos es una especie de guiso de verduras y carnes, cocinadas durante mucho tiempo juntas a fuego lento, y servidas con polenta de maíz. Tarda un poco en prepararse y cocinarse, pero se calienta muy bien.
57 K 3 horas 15 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
Como estas otras recetas : Kugelhof para Nanou, Tarta fundente de chocolate, Tarta de manzana de Bonnevaux, Ciabatta, Ciabatta, ... Verlos todos 61
Polenta
Como estas otras recetas : Polenta con hojas de remolacha, Polenta à la Comtoise, Polenta cremosa con espárragos verdes, ... Verlos todos 3
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Gratinado de espinacas y pollo picante, Carne asada al vino tinto reducido, Filetes de pollo volteados con mozzarella, El extraño gratinado, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, ... Verlos todos 534
Sal
Como estas otras recetas : Caldo ligero con brécol, Puerros asados al pesto, Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, Sopa de verduras "Paysanne", Crema de foie gras, ... Verlos todos 664
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rochers de coco
Pequeños pastelillos de coco, dorados y crujientes por fuera y esponjosos por dentro. 21 Febrero 2011353 K 24.5 50 min.
Masa quebrada (Masa brisée)
Es la masa de las tartas dulces y saladas, como las quiches o los pastels. La diferencia con la masa sablée, es la ausencia del polvo de almendras y la pequeñísima cantidad de azúcar. 29 Diciembre 2019398 K 35 min.
Pequenas charlottes con cerezas griottines
Las griottines son unas deliciosas cerezas que se conservan en un jarabe de Kirch y se usan aquí para rellenar una charlotte individual de vainilla. 21 Febrero 2011205 K1 4 horas 50 min.
Blanqueta de ternera
La blanqueta es un clásico de la cocina familiar francesa, pero también de la cocina de bistró. Es carne de ternera cocida durante mucho tiempo y cuya salsa está ligada (espesada) con una mezcla de yemas de huevo y nata. Aquí le propongo una forma especial de realizarla. 5 Febrero 2015432 K 2 horas 50 min.
Galletas sablés de almendra y chocolate
Galletas sablés de almendras en polvo, a las que se añade chocolate triturado y un poco de cacao. 21 Febrero 2011242 K 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.