Galette Comtoise de Elsa
Este pastel, postre clásico de Comtois, es similar a la pasta choux.
106 K 4.1/5 (29 opiniones)
50 min.
Fácil
1 galette
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Enero 2013
Para 1 galette, necesita:
- 1
250 ml de leche entera - 2
100 g de azúcar en polvo - 3
75 g de mantequilla - 4
150 g de harina - 5
3 huevos - 6
120 g de nata - 7
20 g de yema de huevo batida - 8
1 cuchara sopera de agua de azahar (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 865 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Verter 250 ml de leche entera, 100 g de azúcar en polvo e 75 g de mantequilla en un cazo.
Poner a fuego medio y llevar a ebullición.
Verter 250 ml de leche entera, 100 g de azúcar en polvo e 75 g de mantequilla en un cazo.
Poner a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 2 - 3 min.
Bajar el fuego y verter la masa de una vez.
Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una "bola".
Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos, o pasar la masa a un bol.
Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una "bola".
Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos, o pasar la masa a un bol.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir los 3 huevos, uno a uno, mezclando bien cada vez...
Etapa 4
...para obtener una mezcla homogénea.
Etapa 5 - 2 min.
Verter 120 g de nata, y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Terminar con 1 cuchara sopera de agua de azahar (si se desea) y remover una última vez.
Etapa 7 - 3 min.
Extender la masa en un molde untado con mantequilla
Etapa 8 - 3 min.
Dorar la parte superior.
Etapa 9 - 3 min.
Colar la parte superior con un tenedor para decorar.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, vigilando el colorante.
¿Qué beber con esto?
Un postre Comtois requiere un vino Comtois (famoso): ¡un vasito de vino de paja sería lo mejor!
Conservación : 1 ó 2 días, en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Elsa, por supuesto, lo hizo todo.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 230 ANA=20 % | 130 ANA=20 % | 2 280 ANA=110 % | 9 550 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 260 ANA=10 % | 1 100 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 galette : 2.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Crema inglesa, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, ... Verlos todos 68
Harina
Como estas otras recetas : Masa sablée de coco, {"message":"Quota Exceeded"}, Croustade de langostinos con sabayón, Flamiche, Kugelhof para Nanou, ... Verlos todos 204
Nata
Como estas otras recetas : Pollo lilés, Vol-au-vent (Volován), Panecillos de chocolate, Crema de chocolate y verbena, Arroz a la griega, ... Verlos todos 117
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Gelatina de grosella negra, Peras salteadas con vainilla-naranja, Chouquettes, Praliné, No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar, ... Verlos todos 363
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018270 K 1 hora 55 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020380 K5 55 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021356 K3.4 50 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012792 K 25 min.
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida). 24 Octubre 2017351 K5 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.