Galette Comtoise de Elsa


Galette Comtoise de Elsa
Este pastel, postre clásico de Comtois, es similar a la pasta choux.
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Última puesta al dí­a: El 20 Enero 2013

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PreparaciónCocciónTotal
21 min.25 min.46 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galette Comtoise de Elsa
Precalentar el horno a 200°C.

Verter 250 ml de leche entera, 100 g de azúcar en polvo e 75 g de mantequilla en un cazo.

Poner a fuego medio y llevar a ebullición.

Etapa 2 - 3 min.
Galette Comtoise de Elsa
Bajar el fuego y verter la masa de una vez.

Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una "bola".

Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos, o pasar la masa a un bol.

Etapa 3 - 5 min.
Galette Comtoise de Elsa
Añadir los 3 huevos, uno a uno, mezclando bien cada vez...

Etapa 4
Galette Comtoise de Elsa
...para obtener una mezcla homogénea.

Etapa 5 - 2 min.
Galette Comtoise de Elsa
Verter 120 g de nata, y mezclar de nuevo.

Etapa 6 - 2 min.
Galette Comtoise de Elsa
Terminar con 1 cuchara sopera de agua de azahar (si se desea) y remover una última vez.

Etapa 7 - 3 min.
Galette Comtoise de Elsa
Extender la masa en un molde untado con mantequilla

Etapa 8 - 3 min.
Galette Comtoise de Elsa
Dorar la parte superior.

Etapa 9 - 3 min.
Galette Comtoise de Elsa
Colar la parte superior con un tenedor para decorar.

Etapa 10 - 20 min.
Galette Comtoise de Elsa
Hornear durante unos 20 minutos, vigilando el colorante.
¿Qué beber con esto?
Un postre Comtois requiere un vino Comtois (famoso): ¡un vasito de vino de paja sería lo mejor!
Conservación
1 ó 2 días, en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente
Elsa, por supuesto, lo hizo todo.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 261 Kcal o 9 466 Kj52 gr225 gr128 gr
113 %20 %21 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
261 Kcal o 1 093 Kj6 gr26 gr15 gr
13 %2 %2 %2 %
Por galette
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 261 Kcal o 9 466 Kj52 gr225 gr128 gr
113 %20 %21 %19 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 galette : 2.00 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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