Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
116 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
20 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 20 magdalenas, necesita:
- 1
1⁄3 taza de azúcar glas - 2
¼ taza de harina - 3
1⁄3 taza de clara de huevo - 4
2 ½ cucharas soperas de pasta o polvo de pistacho - 5
1⁄3 taza de mantequilla morena (o tostada)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 1⁄3 taza de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 2 ½ cucharas soperas de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 1⁄3 taza de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 110 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 100 ANA=60 % | 4 590 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 230 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 magdalenas : 1.15 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : París-Brest, Masa dacquoise, Magadalenas de chocolate, Masa para financiers, Mirlitones, ... Verlos todos 60
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcochitos de dos limones, Financieros del pistacho, Masa para crepas, Bizcocho Genoise, Magadalenas de chocolate, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Corteza para el té, Magadalenas de chocolate, Tejas de coco, Tortilla noruega, Tarta bicolor de chocolate y naranja, ... Verlos todos 52
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Financieros del pistacho, Tiramisú de pistacho, Bizcocho de pistacho, Crema de pistacho, Tarta de pera, pomelo y pistacho, ... Verlos todos 12
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