Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
119 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
20 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 20 magdalenas, necesita:
- 1
1⁄3 taza de azúcar glas - 2
¼ taza de harina - 3
1⁄3 taza de clara de huevo - 4
2 ½ cucharas soperas de pasta o polvo de pistacho - 5
1⁄3 taza de mantequilla morena (o tostada)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 1⁄3 taza de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 2 ½ cucharas soperas de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 1⁄3 taza de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 110 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 100 ANA=60 % | 4 590 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 230 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 magdalenas : 1.15 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Financieros del pistacho, Tarta de Santiago, Galletas de Expediente X, Rosca de reyes siciliana, Amaretti, ... Verlos todos 61
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magadalenas de chocolate, Bizcochitos de dos limones, Esponjoso de pomelo, Bizcocho Genoise, Masa para crepas, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Pasta o polvo de pistacho, Preparación para macaronade, Crema de mantequilla, Petits-four a la manga, Corteza para el té, ... Verlos todos 52
Harina
Como estas otras recetas : Panecillos de cacahuete, Cannelés, Nonnettes, Masa para choux, Pan de maíz para Anne, ... Verlos todos 202
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