Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
110 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
30 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 30 magdalenas, necesita:
- 1
100 g de azúcar glas - 2
50 g de harina - 3
100 g de clara de huevo - 4
50 g de Pasta o polvo de pistacho - 5
100 g de Mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 400 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 100 g de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 50 g de Pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 100 g de Mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 160 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 1 560 ANA=80 % | 6 550 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 magdalenas : 1.65 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Rosca de reyes siciliana, París-Brest, Linzer torte, Berliner o bolas de Berlín, Glaseado real, ... Verlos todos 59
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de castañas, Masa para crepas, Magadalenas de chocolate, Esponjoso de pomelo, Bizcochitos de dos limones, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Pasta o polvo de pistacho, Sorbete de fresa, Mousse de chocolate, Pasta de nuez, ... Verlos todos 52
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tiramisú de pistacho, Crema de pistacho, Galletas de pistacho, Rosca de reyes siciliana, Panna cotta pistacho-vainilla, ... Verlos todos 12
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