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Magdalenas de pistacho
Firmes por fuera, fundentes por dentro y con un pronunciado sabor a pistacho, estas magdalenas son una delicia.
124 K 3.4/5 (7 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
30 magdalenas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 30 magdalenas, necesita:
- 1
100 g de azúcar glas - 2
50 g de harina - 3
100 g de clara de huevo - 4
50 g de pasta o polvo de pistacho - 5
100 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 400 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Añadir 100 g de clara de huevo y batir para mezclar.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 50 g de pasta o polvo de pistacho, y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 3 min.
Verter 100 g de mantequilla morena (o tostada) en la preparación...
Etapa 5 - 10 min.
...y remover para mezclar bien.
Etapa 6 - 1 hora
Verter la mezcla en los moldes para magdalenas y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 7 - 15 min.
Observaciones
Utilice pasta de pistacho en lugar de polvo, ya que su cremosidad se mezcla bien con la masa de las magdalenas.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Las proporciones se dan para un número de magdalenas pequeñas, para magdalenas grandes, dividir por 2. Ej: 60 magdalenas pequeñas = 30 grandes.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 160 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 1 560 ANA=80 % | 6 550 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 640 ANA : 20 % |
| Por magdalenas | 0 | 5 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 magdalenas : 1.65 €
- Por magdalenas : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Mousse de 2 chocolates, Tejas de almendras, Tejas de coco, Brioche real, Merengue italiano, ... Verlos todos 52
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Crema de avellanas, Berliner o bolas de Berlín, Mirlitones, Pastel Succès con praliné, Pasta de almendras, ... Verlos todos 62
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcochitos de dos limones, Bizcocho de castañas, Masa para crepas, Esponjoso de pomelo, Financieros del pistacho, ... Verlos todos 9
Pasta o polvo de pistacho
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema pastelera al pistacho, Preparación de base para flan, Rosca de reyes siciliana, Bizcocho de pistacho, Galletas de pistacho, ... Verlos todos 12
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