Caldo de verduras
El caldo de verduras es una receta muy sencilla que se puede utilizar para todo: para cocinar arroz, hacer sopa, mojar un plato, salsa, etc. Siendo muy fácil de preparar, es un buen plan tener una botella por adelantado en la nevera o el congelador.
274 K 4.0/5 (40 opiniones)
1 hora
Fácil
4 litros 500 ml
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Octubre 2011
Para 4 litros 500 ml, necesita:
- 1
3 puerros - 2
3 zanahorias - 3
3 cebollas - 4
3 dientes de ajo - 5
3 ramilletes aromático - 6
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
4 kgs 500 g de agua - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 6 300 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Prepare 3 zanahorias y corte en pequeños trozos.
Etapa 4 - 1 min.
Triture el diente de ajo con la hoja de un cuchillo.
Etapa 5 - 5 min.
Prepare 3 ramilletes aromático.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cuando este caliente añada la cebolla picada, ponga sal y pimienta y cocine durante 3 minutos sin que tome color.
Etapa 7 - 5 min.
Añada entonces la zanahoria, el puerro y el diente de ajo y mezcle bien.
Cocine durante 5 minutos a fuego lento y sin cubrir.
Cocine durante 5 minutos a fuego lento y sin cubrir.
Etapa 8 - 3 min.
Añada 4 kgs 500 g de agua y el ramillete aromático.
Etapa 9 - 15 min.
Cocine a fuego bajo durante 15 minutos, mas o menos.
Etapa 10 - 3 min.
Al final de éste tiempo, filtre el caldo.
Etapa 11 - 5 min.
Déjelo enfriar, luego póngalo en una botella u otro recipiente, protegido del aire.
Observaciones
Usted puede variar las verduras del caldo, pero yo les aconsejo una "base" con zanahoria, cebolla y puerro.
Si quiere congelarlo, le aconsejo que lo haga en una bandeja de cubitos de hielo, así tendrá cubitos de hielo de caldo que podrá usar de acuerdo a sus necesidades, sin necesidad de descongelar una botella entera.
Si le molesta tirar las verduras cocidas, puede sólo quitar el diente de ajo y el ramillete aromático, y licuar las verduras con un poco de caldo para hacer una sopa
Si quiere congelarlo, le aconsejo que lo haga en una bandeja de cubitos de hielo, así tendrá cubitos de hielo de caldo que podrá usar de acuerdo a sus necesidades, sin necesidad de descongelar una botella entera.
Si le molesta tirar las verduras cocidas, puede sólo quitar el diente de ajo y el ramillete aromático, y licuar las verduras con un poco de caldo para hacer una sopa
Conservación : Varios días en la nevera, en un recipiente cerrado, o se puede congelar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 140 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 1 470 ANA=70 % | 6 140 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 0 | 2 ANA=0 % | 1 ANA=0 % | 20 ANA=1 % | 100 ANA : 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 litros 500 ml : 4.85 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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