Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Waffle o gofre de Lieja
El waffle o gofre de Lieja es muy especial, tanto en su textura, bastante densa, con un crujiente aportado por el azúcar en granos, pero también en su forma, redonda y bastante pequeña, y hasta en su sabor, con un ligero y delicioso recubrimiento de caramelo.
272 K 4.5/5 (44 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
24 waffle,s gofre
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2011
Para 24 waffle,s gofre, necesita:
- 1
250 g de leche - 2
500 g de harina - 3
2 huevos - 4
20 g de azúcar en polvo - 5
20 g de azúcar de vainilla - 6
250 g de mantequilla - 7
1 cuchara pequeña de sal - 8
1 cuchara pequeña de bicarbonato de sodio - 9
40 g de levadura de panadero - 10
300 g de azúcar en granos - Peso total de estos ingredientes : 1 490 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 3 min.
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Mida 250 g de leche.
Etapa 2 - 15 min.
En el recipiente de su amasadora, vierta 500 g de harina, 2 huevos, 20 g de azúcar en polvo, 20 g de azúcar de vainilla, 250 g de mantequilla, 1 cuchara pequeña de sal, 1 cuchara pequeña de bicarbonato de sodio y 40 g de levadura de panadero.
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Amase a baja velocidad vertiendo lentamente la leche.
Una vez que la mezcla esté bien homogénea, siga amasando a baja velocidad durante otros 5 minutos.
Cubra el recipiente del robot con un paño y déjelo reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1h30.hoja de plástico
Una vez que la mezcla esté bien homogénea, siga amasando a baja velocidad durante otros 5 minutos.
Cubra el recipiente del robot con un paño y déjelo reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1h30.hoja de plástico
Etapa 4 - 5 min.
Caliente su wafflera.
Vierta 300 g de azúcar en granos sobre la masa y revuelva bien para mezclarla (también puede encender el robot durante 30 segundos).
Nota: se añade el azúcar en granos en el último momento para que no se derrita y aporte esa textura un poco crujiente dentro del waffle.
Vierta 300 g de azúcar en granos sobre la masa y revuelva bien para mezclarla (también puede encender el robot durante 30 segundos).
Nota: se añade el azúcar en granos en el último momento para que no se derrita y aporte esa textura un poco crujiente dentro del waffle.
Etapa 5 - 1 min.
Haga los waffles: vierta una cucharada grande de masa en cada mitad de la wafflera (ligeramente aceitada) y cocine...
Etapa 6 - 3 min.
... hasta que los waffles estén bien dorados.
Observaciones
Para acentuar aún más el lado caramelizado, puede espolvorear la bola de masa con un poco de azúcar en polvo justo antes de cerrar la wafflera.
Si no tiene azúcar en granos, puede sustituirlo por azúcar cristalizado o trozos de azúcar rotos con martillo.
Como siempre con las recetas regionales, preciso un punto importante, no se trata de "la" receta de los gofres de Lieja, sino solo de una entre otras.
Si no tiene azúcar en granos, puede sustituirlo por azúcar cristalizado o trozos de azúcar rotos con martillo.
Como siempre con las recetas regionales, preciso un punto importante, no se trata de "la" receta de los gofres de Lieja, sino solo de una entre otras.
Conservación : Uno o dos días en una caja de metal cerrada.
Fuente : Según Internet, pero dedicada a mi hijo Nicolas, recientemente instalado en Bruselas.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=30 % | 810 ANA=80 % | 240 ANA=40 % | 5 440 ANA=270 % | 22 780 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 370 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
| Por waffle, gofre | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 9 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 waffle,s gofre : 5.40 €
- Por waffle, gofre : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Trocitos de pescado crujientes, Tarta con almendras tostadas, Galletas de avena y manzana, Estofado de conejo, Fugazza con tocino y queso comté, ... Verlos todos 204
Azúcar en granos
Como estas otras recetas : Cramique, Benoiton, Brioche de hojaldre, Esponjoso de pomelo, Mouna, ... Verlos todos 9
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tostadas de queso Montbenoit, Flan con peras caramelizadas, Panettone, Verduras verdes a la sartén, Fondos de alcachofas a la forestal, ... Verlos todos 479
Leche
Como estas otras recetas : Polenta, Éclairs de chocolate, Donuts, Fondant de mascarpone con dos limones, Sopa de alcachofas, ... Verlos todos 61
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como preparar las zanahorias
He aquí cómo preparar zanahorias, de la manera más sencilla (pelar, lavar), a una versión más sofisticada donde sólo se conserva lo mejor de la verdura. 21 Febrero 2011185 K4.8 15 min.
Tarta de queso
Esta sencillísima receta de tarta de queso "como en Pontarlier" le permitirá preparar varias de una sola vez, y como se congelan muy bien, no dude en hacer acopio para más tarde. 3 Febrero 2013101 K1 5 horas 10 min.
Cómo hacer ravioles
Hacer ravioles o ravioli, en téoria, es bastante simple: se extiende finamente la masa para pasta fresca, en tiras anchas, y se encierra una preparación hecha de antemano entre 2 trozos de masa, el ravioli está listo. En la práctica, es un poco más delicado que eso, y sobre todo, el material es muy importante. Esta receta le mostrará cómo hacer hermosos ravioli, paso a paso. 30 Mayo 201697 K 1 hora 20 min.
Ternera Marengo
El ternero Marengo, es un pedazo de ternera cortado en grandes cubos, que se cocina largamente en puré de tomate, con setas y cebollas. Es una receta casi histórica, vinculada a una batalla napoleónica cerca de la ciudad de Marengo, en Italia, en junio de 1800. 10 Mayo 202369 K3.7 2 horas 55 min.
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo. 10 Marzo 2015260 K 2 horas 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.