Salsa pesto
El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas.
287 K 4.6/5 (24 opiniones)
15 min.
Fácil
900 g
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Julio 2020
Para 900 g, necesita:
- 1
450 ml de piñones - 2
3 dientes de ajo - 3
9 ramitos de Albahaca - 4
3 limones - 5
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
300 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7 15 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - 10
6 ml de vitamina C (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Cocción : 5 min.
En total : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga 450 ml de piñones en una sartén a fuego alto, sin grasa y tuéstelos apenas, removiendo regularmente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 5 min.
Pele, retire el corazón y corte en pedazos 3 dientes de ajo.
Separe las hojas de 9 ramitos de Albahaca.
Separe las hojas de 9 ramitos de Albahaca.
Etapa 3 - 2 min.
Vierta el jugo de 3 limones, su ralladura, 12 cucharas soperas de aceite de oliva e 6 ml de vitamina C (si es posible) en las hojas.
Etapa 4 - 1 min.
Mezclar para obtener una puré de albahaca.
Etapa 5 - 1 min.
Agregue los piñones, ajo, rallado 300 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), 15 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta...
Etapa 6 - 1 min.
... y mezclar nuevamente hasta obtener la textura de un puré espeso.
No dudes en adaptar la cantidad de aceite de oliva, más o menos, lo importante es obtener la textura deseada.
No dudes en adaptar la cantidad de aceite de oliva, más o menos, lo importante es obtener la textura deseada.
Etapa 7
Etapa 8
Guarde en el refrigerador en un frasco cerrado.
Observaciones
En esta receta las proporciones indicadas no son muy importantes, no dude en variarlas (más o menos) según su gusto. Si le gusta mucho el ajo, por ejemplo, no dude en duplicar el número de dientes indicados.
No es indispensable tostar los piñones, pero creo que enriquece el sabor del pesto.
Si no tiene piñones, puede reemplazarlos con nueces.
La albahaca, que le da el color verde, tiende a oxidarse fácilmente y por lo tanto pierde su hermoso color. Para conservarla mejor, añada, antes de licuar, la vitamina c.
No es indispensable tostar los piñones, pero creo que enriquece el sabor del pesto.
Si no tiene piñones, puede reemplazarlos con nueces.
La albahaca, que le da el color verde, tiende a oxidarse fácilmente y por lo tanto pierde su hermoso color. Para conservarla mejor, añada, antes de licuar, la vitamina c.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 130 ANA=10 % | 760 ANA=120 % | 8 100 ANA=410 % | 33 930 ANA : 410 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 7 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 490 ANA=20 % | 2 040 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 900 g : 39.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 17
Espaguetis con tomate y pesto
Para esta receta muy sencilla, sólo pasta, tomates, unas hierbas y un poco de pesto, pero un sabor delicioso ya verás.
25 K 35 min.
Pan para niñas
El "pan de las chicas" es en realidad un pan tricolor compuesto por 3 piezas de masa, cada una con un sabor diferente: tomate para la roja, pesto y aceitunas para la verde, y cebolla para la blanca. Los 3 trozos de masa se colocan juntos en el molde, donde crecen juntos antes de ser horneados para...
87 K 4 horas 6 min.
Pan con aceitunas y pesto
Este pan de aceitunas y pesto es de inspiración muy italiana: masa estilo chapata, hierbas provenzales, pesto y aceitunas verdes. Se trata de un pan moldeado, compuesto por 2 hamburguesas de masa con una fina capa de pesto en el centro, y plantado con aceitunas verdes deshuesadas por encima.
83 K 3 horas 60 min.
Pasta con pesto y tomate confitado
Para esta receta, la pasta de su elección (penne, espaguetis, ...) servido con tiras de jamón a la parrilla, dados de tomate a la parrilla y una buena dosis de salsa de pesto.
65 K 25 min.
Huevo frito sobre tostada
En esta receta, se coloca un huevo frito sobre una tostada y se sirve con una loncha de beicon a la plancha y un poco de pesto. Lo complicado de este plato (que está bien detallado en la receta) es cocer bien la clara del huevo, sin que la yema se ponga dura.
135 K 30 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Piñones
Como estas otras recetas : Ensalada crocante, Ensalada de kalamata, Pesto griego, Ravioles de espinaca y ricotta, Pesto morado, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Gnocchi (ñoquis) a la romana , Galletas sablé de acajú y parmesano, Farfalle con espárragos verdes, Tortilla francesa con espárragos verdes, Pesto morado, ... Verlos todos 62
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Croque-monsieur genovés, Zapatillas de leñador, Pesto de hojas de nabo, Coq au vin (Coc o van), Pan gourmet de Parma, ... Verlos todos 534
Albahaca
Como estas otras recetas : Pan bagnat, Tostada italiana, Bocados de salmonete con semillas de amapola, Salsa pesto de tomate, Pesto griego, ... Verlos todos 15
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción necesaria a unos minutos. 4 Julio 2018346 K3.7 2 horas 30 min.
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su sabor. El sabayón puede ser dulce pero también salado, en ese caso sólo hay yema de huevo, sal, pimienta y el... 12 Noviembre 2017950 K3.7 20 min.
Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo. 21 Febrero 2011356 K 5 horas 6 min.
Pescado tahitiano
Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente. 21 Febrero 2011283 K 12 horas 60 min.
Cómo preparar los tomates
Sí, sí, sé que me van a decir: ¿por qué pelar los tomates? la respuesta es muy simple: el resultado es mucho mejor, más cremoso, más suave en la boca. La piel es dura y no aporta nada al sabor y los tomates comerciales ya no tienen prácticamente ningún sabor de por sí, además es allí donde se concentran las cochinadas (tratamientos, pesticidas, etc...) que recibe el fruto al crecer. 6 Junio 2012347 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.