Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pan para niñas
El "pan de las chicas" es en realidad un pan tricolor compuesto por 3 piezas de masa, cada una con un sabor diferente: tomate para la roja, pesto y aceitunas para la verde, y cebolla para la blanca.
Los 3 trozos de masa se colocan juntos en el molde, donde crecen juntos antes de ser horneados para dar un pan con un aspecto muy atípico y sabores sorprendentes.
Los 3 trozos de masa se colocan juntos en el molde, donde crecen juntos antes de ser horneados para dar un pan con un aspecto muy atípico y sabores sorprendentes.
92 K 4.7/5 (20 opiniones)
4 horas 6 min.
Media
4.95 €
3 panes
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 3 panes, necesita:
- 1
500 g de harina tipo 65 (T65) - 2
9 g de sal - 3
15 g de levadura de panadero - 4
250 g de leche - 5
75 g de mantequilla - 6
50 g de Masa fermentada (facultativo) - 7
50 g de salsa pesto - 8
100 g de aceitunas verdes - 9
30 g de concentrado de tomate - 10
50 g de fondue de cebolla - Peso total de estos ingredientes : 1 080 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 2 horas 50 min.
Cocción : 30 min.
En total : 4 horas 6 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En el bol de una batidora, verter 500 g de harina tipo 65 (T65), 9 g de sal, 15 g de levadura de panadero, 250 g de leche (a temperatura de frigorífico, es decir, muy fríos), 75 g de mantequilla e 50 g de Masa fermentada (si es posible).
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Amasar a baja velocidad durante 10 minutos, la masa obtenida es bastante firme.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cortar la masa en 3 trozos de igual peso.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Volver a poner un trozo de masa "blanca" en el bol y añadir 50 g de salsa pesto e 100 g de aceitunas verdes picadas.
Amasar hasta que estén bien combinados.
Amasar hasta que estén bien combinados.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Forme una bola con la masa verde, póngala en un bol o cuenco y cúbrala con una lámina de plástico.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Volver a poner un trozo de masa "blanca" en el bol y añadir 30 g de concentrado de tomate. Puede, como en la foto, para un sabor más fuerte a tomate, añadir un poco de sopa de tomate en polvo (aproximadamente 1/2 sobre).
Amasar hasta que estén bien combinados.
Amasar hasta que estén bien combinados.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Forme una bola con la masa roja, póngala en un bol o cuenco y cúbrala con una lámina de plástico.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Volver a poner un trozo de masa "blanca" en el bol y añadir 50 g de fondue de cebolla picada.
Amasar hasta que todo esté bien mezclado.
Amasar hasta que todo esté bien mezclado.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Forme una bola con la masa blanca, póngala en un bol o cuenco y cúbrala con una lámina de plástico.
Etapa 10 - ⌛ 1 hora 30 min.
Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Pasado este tiempo, corta cada masa en 3 trozos (si vas a hacer 3 panes, claro).
Etapa 12 - ⌛ 20 min.
Forme una bola con la masa, cúbrala con plástico y déjela reposar 20 minutos.
Etapa 13 - ⌛ 1 hora
Pasado este tiempo, enrolla las bolas en trozos alargados del tamaño de tu molde (un simple molde de tarta servirá).
Colocar 1 trozo de masa de cada color en cada molde, tapar con plástico y dejar levar durante 1 hora.
Colocar 1 trozo de masa de cada color en cada molde, tapar con plástico y dejar levar durante 1 hora.
Etapa 14 - ⌛ 30 min.
Precaliente el horno a 240°C.
Hornear durante unos 30 minutos.
Hornear durante unos 30 minutos.
Etapa 15
Lo mejor de esta receta es cuando cortas una rebanada de este pan, y puedes disfrutar de los 3 hermosos colores antes de saborear...
Observaciones
Si utiliza un paquete de sopa de tomate, como se sugiere en el paso 6, tenga en cuenta que seca un poco la masa. No es imprescindible, pero es mejor aumentar un 10% el peso de la leche en la receta.
¿Las chicas? Son Juliette, Lucille y Candice, por supuesto.
¿Las chicas? Son Juliette, Lucille y Candice, por supuesto.
Conservación : Varios días, si es posible en una bolsa de lona.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 490 ANA=50 % | 280 ANA=40 % | 3 360 ANA=170 % | 14 060 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 50 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 310 ANA=20 % | 1 300 ANA : 20 % |
| Por panes | 40 ANA=10 % | 160 ANA=20 % | 90 ANA=10 % | 1 120 ANA=60 % | 4 690 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 panes : 4.95 €
- Por panes : 1.65 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Como estas otras recetas : Pan con aceitunas y pesto, Torcido Poitevino, Pan del océano, Masa para pizzas, Los baguettes, ... Verlos todos 19
Leche
Como estas otras recetas : Brioche a la antigua, Patatas gratinadas, Tarta de manzana invisible, Tourton Nantais, Tejas de almendras, ... Verlos todos 63
Aceitunas verdes
Como estas otras recetas : Pan cretense, Foccacia con tomates, Pan con aceitunas y pesto, Ciabatta con 2 aceitunas, ... Verlos todos 4
Mantequilla
Como estas otras recetas : Financieros de copos de avena para Louise, Nachos, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Sopa de acedera, ... Verlos todos 489
Otras recetas que también podrás disfrutar
Marmita normanda
Una marmita normanda, es el encuentro entre una juliana de diferentes verduras de temporada y varios crustáceos que se habrán salteado rápidamente y desglasado con sidra. Ambos se ponen a cocinar juntos en nata, que se... 9 Enero 201987 K 2 horas 15 min.
Endibias rojas en aperitivo
Con las endibias rojas se puede hacer aperitivos muy elegantes, aquí rellenos con una preparación a base de queso y sardinas. 13 Mayo 202067 K5 20 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018275 K 1 hora 55 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018396 K 34.2 1 día 1 hora 25 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021360 K3.4 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.