Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde
Una crema pastelera de vainilla y limon verde, un culis de grosella negra y una última capa de crema chantilly espolvoreada con un poco de polvo de té verde matcha. Ligero y con mucho sabor.
205 K 4.8/5 (23 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
6 vasos
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Septiembre 2010
Para 6 vasos, necesita:
- 1
1 taza de leche - 2
½ vaina de vainilla - 3
¼ taza de azúcar en polvo - 4
3 yemas de huevo - 5
1 cuchara sopera de maizena - 6
1 limón verde - 7
4 gotas de colorante alimenticio - 8
1 taza 1⁄3 de culis de grosella negra - 9 1 ½ cuchara sopera de azúcar en polvo
- 10
½ cuchara pequeña de gelatina agar-agar - 11
1 taza de jarabe de azúcar
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare una crema pastelera, vierta 1 taza de leche en una olla, añada ½ vaina de vainilla y lleve a ebullición.
Una vez que la leche hierva, añada la cáscara de 1 limón verde, retire del fuego, cubra y deje reposar 10 minutos.
Una vez que la leche hierva, añada la cáscara de 1 limón verde, retire del fuego, cubra y deje reposar 10 minutos.
Etapa 2 - 10 min.
Prepare la crema pastelera mezclando cuidadosamente ¼ taza de azúcar en polvo y 3 yemas de huevo y luego 1 cuchara sopera de maizena.
Vierta la leche caliente sobre esta mezcla revolviendo constantemente para mezclar bien, a continuación, devuelva todo a la olla a través de un colador para eliminar la vainilla y la cáscara de limón.
Vierta la leche caliente sobre esta mezcla revolviendo constantemente para mezclar bien, a continuación, devuelva todo a la olla a través de un colador para eliminar la vainilla y la cáscara de limón.
Etapa 3 - 7 min.
Cocine como una crema pastelera normal, luego ponga a enfriar la olla en un fondo de agua fría y revuelva o bata de vez en cuando para evitar la formación de una corteza en la superficie.
Tan pronto como la crema esté tibia, añada batiendo vigorosamente el zumo de 1 limón verde y 4 gotas de colorante alimenticio verde.
Deje enfriar todavía, la olla siempre en un fondo de agua fría.
Tan pronto como la crema esté tibia, añada batiendo vigorosamente el zumo de 1 limón verde y 4 gotas de colorante alimenticio verde.
Deje enfriar todavía, la olla siempre en un fondo de agua fría.
Etapa 4 - 10 min.
Mientras tanto, prepare o descongele 1 taza 1⁄3 de culis de grosella negra, debe tener una textura muy lisa.
Etapa 5 - 3 min.
Mezcle 1 ½ cuchara sopera de azúcar en polvo y ½ cuchara pequeña de gelatina agar-agar , hacemos esto para facilitar la incorporación del agar-agar con el jarabe.
Etapa 6 - 5 min.
Haga hervir a borbotones 1 taza de jarabe de azúcar y vierta en la olla la mezcla azúcar + agar-agar, batiendo enérgicamente para mezclar bien.
Etapa 7 - 5 min.
Después vierta el jarabe todavía caliente en el culis de cassis y mezcle bien.
Puede eventualmente dar un licuado corto, lo que le asegura una mezcla perfecta.
Puede eventualmente dar un licuado corto, lo que le asegura una mezcla perfecta.
Etapa 8 - 7 min.
Comience a montar los vasitos, poniendo en el fondo de cada uno una primera capa de crema pastelera fría o apenas tibia (use una manga pastelera si es posible, es muy conveniente para ésto).
Etapa 9 - 5 min.
Vierta sobre ella una capa de culis de cassis todavía tibio y por lo tanto, líquido.
Etapa 10 - 7 min.
Termine con una capa de chantilly, que puede espolvorear con un poco de té verde matcha.
Observaciones
Si quiere hacer este postre de antemano, no hay problema con los dos pisos de limón y cassis, pero es más prudente preparar el chantilly en último momento, siempre es mejor.
¿Qué beber con esto?
Un vino ligeramente dulce, un côtes de Gascogne blanco, por ejemplo, como el "Gros Manseng" de la finca de los Cassagnoles.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera, pero dedicada a Pol, todavía no la puede probar, pero ya llegará el momento...
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 2 140 ANA=200 % | 30 ANA=5 % | 8 980 ANA=450 % | 37 610 ANA : 450 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 210 ANA=20 % | 3 ANA=0 % | 890 ANA=40 % | 3 710 ANA : 40 % |
| Por vaso | 4 ANA=2 % | 360 ANA=30 % | 5 ANA=1 % | 1 500 ANA=80 % | 6 270 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 vasos : 4.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de grosella negra
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de grosella para Edith, Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble, Gelatina de grosella negra, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Pasta de fruta: Grosella negra, ... Verlos todos 6
Leche
Como estas otras recetas : Ciabatta, Sopa de alcachofas, Panecillos de mostaza, Tarta fundente de chocolate, Crema de chocolate, ... Verlos todos 61
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de pera, Sorbete de fresa, Ensalada de melocotones de viña y albaricoques con verbena, Tiramisú de pistacho, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), ... Verlos todos 27
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Mermelada-jalea de ciruelas, Mousse de 2 chocolates, Tarta de almendras para Marie, Charlotte de brioches con manzanas, Crema de cassis (grosella negra), ... Verlos todos 362
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de champiñones
Cremosa y untuosa, esta sopa de buen sabor de champiñones es fácil y rápida de hacer. 10 Mayo 2023160 K 55 min.
Pequeña blanqueta de salmón
Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas. Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año. 3 Julio 202482 K 60 min.
Champiñones gratinados
Para esta receta bastante sofisticada, marinamos las cabezas de los champiñones antes de asarlos en el horno y luego los rellenamos con una sabrosa mezcla de patata, salchicha y queso, antes de gratinarlos en el horno. 10 Mayo 202355 K5 1 hora 10 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
La torta de sémola, un poco como el arroz con leche, es un postre algo antiguo, que se puede redescubrir con felicidad. He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa. 30 Diciembre 202066 K5 50 min.
Crema de chocolate y verbena
Una crema de chocolate con deliciosos aromas de verbena fresca. 30 Junio 202420 K 2 horas 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.