Rollitos crujientes de pollo y puerros


Rollitos crujientes de pollo y puerros
Se trata de una preparación a base de puerros picados y cocidos con un chalote, a los que se añade un poco de pollo y un poco de nata y parmesano. La preparación se enrolla en pasta filo y se hornea.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Pele, lave y pique 1 puerro.

Pele, lave y pique ½ chalote.

Etapa 2 - 1 min.
Rollitos crujientes de pollo y puerros
En una sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, añada el chalote picado, sal, pimienta y cocine un minuto.

Etapa 3 - 5 min.
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Agregue los puerros, mezcle bien, cubra y cocine unos 5 minutos hasta que los puerros estén apenas cocidos y asegúrese de que no se peguen al fondo.

Mientras se cocina, corte 100 g de pollo cocido (use restos) en pedazos muy pequeños.

Etapa 4 - 5 min.
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Cuando los puerros estén cocidos, añada los trozos de pollo, 50 ml de nata y un poco de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado (a su gusto), mezcle bien y deje espesar unos minutos al descubierto.

Etapa 5 - 1 min.
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Retire del fuego, deje enfriar y agregue el perejil picado.

Etapa 6
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Ponga delante suyo dos hojas filo, una sobre la otra...

Nota: puede poner un poco de mantequilla fundida entre las dos hojas, con la ayuda de un pincel, para hacerlas pegar, así será más fácil formar el rollo.

Etapa 7
Rollitos crujientes de pollo y puerros
...ponga en medio de una de las caras una cucharada sopera grande de la preparación...

Etapa 8
Rollitos crujientes de pollo y puerros
...enrolle las hojas alrededor de la preparación en aproximadamente 1/4 de su longitud, para comenzar un cilindro...

Etapa 9
Rollitos crujientes de pollo y puerros
...doble los bordes sobre el centro...

Etapa 10 - 15 min.
Rollitos crujientes de pollo y puerros
...y termine de enrollar las hojas en cilindro.

Proceda así con toda la preparación, o con todas las hojas.

Etapa 11 - 2 min.
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Precaliente su horno a 200°C (392°F).

Coloque los rollitos en una bandeja de horno y unte con mantequilla derretida con un pincel. Haga hincapié en el "cierre" del rollito (el final de la hoja de filo) para hacer un bonito rollo bien homogéneo.

Etapa 12
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Puede espolvorear los rollitos con semillas de su elección (sésamo, adormidera, lino, etc.).

Etapa 13 - 10 min.
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Lleve al horno durante 5 a 10 minutos...

Etapa 14
Rollitos crujientes de pollo y puerros
...hasta que los rollitos estén bien dorados.

Sirva si es posible con una buena ensalada verde.
Observaciones
Los rollitos no se pueden congelar, la hoja de filo se rompe en pedacitos una vez congelada. Por lo tanto, es mejor congelar la preparación de pollo y puerros sola, y rehacer los rollitos en el momento elegido, después de haberla descongelado (la preparación).
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
633 Kcal o 2 650 Kj36 gr39 gr52 gr
32 %14 %4 %8 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
143 Kcal o 599 Kj8 gr9 gr12 gr
7 %3 %1 %2 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
127 Kcal o 532 Kj7 gr8 gr10 gr
6 %3 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Leche, Gluten, Sésamo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 5 piezas : 1.51 €
  • Por pieza : 0.30 €

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Esta receta utiliza (entre otros)
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