Huevos revueltos
Los huevos revueltos tienen una forma especial de cocinarlos, no es complicado de hacer, sólo un poco largo porque esta cocción se hace lentamente en baño maría. El resultado es una preparación deliciosa, fina y delicada, que puede ser disfrutada tal cual o incorporada a otra receta
272 K 3.5/5 (8 opiniones)
30 min.
Media
4 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
6 huevos - 2
50 g de mantequilla - 3
sal - 4
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 350 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 5 min.
Cocción : 25 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Rompa 6 huevos en un bol, salpimiente y bata cuidadosamente para obtener una mezcla homogénea.
Prepare un baño maría a fuego lento y añada los huevos batidos. La (larga) preparación de los huevos revueltos esta por comenzar.
Prepare un baño maría a fuego lento y añada los huevos batidos. La (larga) preparación de los huevos revueltos esta por comenzar.
Etapa 2
El objetivo es cocinarlo todo lentamente, sin cocinarlo como un "omelet" sino como algo homogéneo.
Para esto, revuelva la preparación continuamente (en el baño maría) con una espátula de silicona, insistiendo en los bordes y en el fondo.
Para esto, revuelva la preparación continuamente (en el baño maría) con una espátula de silicona, insistiendo en los bordes y en el fondo.
Etapa 3
Después de un rato (unos 10 minutos), notará que la preparación comienza a espesarse, insista aún más en los bordes y en el fondo.
Etapa 4
Deténgase tan pronto como obtenga una textura un poco parecida a la de un puré.
Retire inmediatamente del baño maría, sin dejar de remover.
Retire inmediatamente del baño maría, sin dejar de remover.
Etapa 5 - 25 min.
Añada 50 g de mantequilla en pedacitos y continue removiendo hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Etapa 6
Sus huevos revueltos están listos.
Los puede degustar inmediatamente, con tostadas con mantequilla, por ejemplo, o usarlos en otra receta, acompañan muy bien muchos alimentos.
Los puede degustar inmediatamente, con tostadas con mantequilla, por ejemplo, o usarlos en otra receta, acompañan muy bien muchos alimentos.
Observaciones
El error más común es cocinar los huevos revueltos demasiado rápido o a fuego demasiado alto, en cuyo caso se obtiene una especie de omelet que no tiene nada que ver con la delicadeza de los huevos revueltos.
Es probablemente el tiempo de preparación lo que hace casi imposible encontrar huevos revueltos en los menús de los restaurantes ahora, y eso es una pena.
Algunas recetas recomiendan añadir nata al final de la cocción, yo personalmente encuentro que no aporta nada.
Puede preparar sus huevos revueltos de antemano y recalentarlos (siempre en baño maría) en el último minuto, pero tenga cuidado de no recocinarlos.
Es probablemente el tiempo de preparación lo que hace casi imposible encontrar huevos revueltos en los menús de los restaurantes ahora, y eso es una pena.
Algunas recetas recomiendan añadir nata al final de la cocción, yo personalmente encuentro que no aporta nada.
Puede preparar sus huevos revueltos de antemano y recalentarlos (siempre en baño maría) en el último minuto, pero tenga cuidado de no recocinarlos.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 0 | 70 ANA=10 % | 820 ANA=40 % | 3 420 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 0 | 20 ANA=3 % | 230 ANA=10 % | 980 ANA : 10 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 0 | 20 ANA=3 % | 200 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 1.25 €
- Por persona : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Tostada con puerros y huevos revueltos
Tostadas con huevos revueltos, queso ahumado y un picadillo de puerros apenas cocidos.
23 K5 60 min.
Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca
Espinacas frescas, tostadas con mantequilla y huevos revueltos, una delicia.
296 K 2 horas
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Far Normandía-Bretaña, Sopa de cebolla gratinada, Gateau Breton, Crêpes Suzette, Barritas de cereales esponjosas, ... Verlos todos 470
Huevo
Como estas otras recetas : Grilled cheese huevo y espinaca, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Rissoles de Gisèle, Rochers con almendra, Tortas de sarraceno (Galettes), ... Verlos todos 236
Pimienta
Como estas otras recetas : Pastel de cangrejo, Duxelles de champiñones, Puré de patacas con foie gras, Patatas gratinadas, Sopa con espinaca fresca, ... Verlos todos 622
Sal
Como estas otras recetas : Pollo al curry express, Huevo frito sobre tostada, Palillos de foie gras, Champiñones gratinados, Gigot de 7 horas, ... Verlos todos 646
Otras recetas que también podrás disfrutar
Kulibiak en terrina
El kulibiak es un plato tradicional de la cocina rusa, que se sirve generalmente en un hojaldre plano, a menudo decorado en forma de pescado. Esta es "mi" versión en terrina, mucho más fácil de montar.7 Septiembre 2018371 K 1 3 horas 20 min.
Arroz tailandés con verduritas
Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo.21 Febrero 2011286 K 1 hora 35 min.
Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera.6 Octubre 2010439 K3.8 35 min.
Juliana de col y jamón
Receta rápida, una juliana de col cocida a la inglesa, tiras de jamón apenas tostadas, una nuez de mantequilla, un poco de perejil y ¡ya esta!31 Diciembre 2013228 K 30 min.
Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.21 Febrero 2011204 K 1 hora 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.