Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.
402 K 3.9/5 (63 opiniones)
40 min.
Fácil
18 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Diciembre 2018
Para 18 personas, necesita:
- 1
600 g de arroz - 2
300 g de azúcar en polvo - 3
3 vainas de vainilla - 4
3 kgs de leche entera - 5
900 g de crema inglesa (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 3 910 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 min.
Cocción : 40 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Pese 600 g de arroz en un colador, luego lave bajo el agua corriente.
Etapa 2 - 3 min.
No es indispensable, pero le aconsejo (sobre todo si utiliza un arroz normal en lugar de un arroz redondo o especial para postre) precocinarlo en agua hirviendo ligeramente salada durante 2 o 3 minutos.
Después escurra y enjuague.
Después escurra y enjuague.
Etapa 3 - 1 min.
En una olla, ponga el arroz, agregue 300 g de azúcar en polvo, 3 vainas de vainilla y 3 kgs de leche entera.
Etapa 4 - 30 min.
Lleve a ebullición a fuego medio, luego baje el fuego al mínimo y deje que se reduzca lentamente revolviendo constantemente con una espátula de silicona o una cuchara de madera, para evitar que el arroz se adhiera al fondo.
Etapa 5
El arroz está listo cuando absorbe prácticamente toda la leche, debe tener una consistencia todavía un poco líquida, bastante cremosa.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue eventualmente, fuera del fuego, 900 g de crema inglesa.
Etapa 7
Su arroz está listo, sólo le queda repartirlo en pequeños moldes, por ejemplo, para que se enfríe.
Observaciones
Si no tiene crema inglesa, puede añadir en su lugar, una vez cocinado el arroz y todavía caliente, 2 huevos enteros + 1 yema.
Es cuestión de gusto, pero a mí me gusta el arroz con leche un poco tibio. Por lo tanto, paso el recipiente unos segundos en el microondas antes de degustarlo.
También puede considerar espolvorear la superficie con un poco de azúcar en polvo y pasarlo algunos momentos bajo la parrilla del horno para hacerlo caramelizar.
Es cuestión de gusto, pero a mí me gusta el arroz con leche un poco tibio. Por lo tanto, paso el recipiente unos segundos en el microondas antes de degustarlo.
También puede considerar espolvorear la superficie con un poco de azúcar en polvo y pasarlo algunos momentos bajo la parrilla del horno para hacerlo caramelizar.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 360 ANA=140 % | 970 ANA=90 % | 360 ANA=50 % | 8 540 ANA=430 % | 35 740 ANA : 430 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 9 ANA=1 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 470 ANA=20 % | 1 990 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 12.20 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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