Salsa remoulade
Es una especie de mayonesa con vinagre, se usa para algunos cócteles o ensaladas como los apios con rémoulade. Clásicamente se prepara partiendo de una mayonesa, pero aquí hay una versión más simple e igual de rica.
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Última puesta al día: El 3 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:
½ 
1 cuchara sopera de vinagre
½ cuchara sopera de mostaza
100 ml de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 6 min. | 6 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga todos los ingredientes : ½ huevo, 1 cuchara sopera de vinagre, ½ cuchara sopera de mostaza, 100 ml de aceite, sal refinada y pimienta en un recipiente con bordes altos.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga a licuar toda la mezcla durante algunos segundos.
Etapa 3
La salsa está lista cuando tiene la consistencia de una mayonesa un poco líquida.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 947 Kcal o 3 965 Kj | 4 gr | 1 gr | 103 gr |
| 47 % | 1 % | <1 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 642 Kcal o 2 688 Kj | 2 gr | 1 gr | 70 gr |
| 32 % | 1 % | <1 % | 11 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 125 g : 0.31 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
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¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor. En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
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La ensalada de remolacha es un plato bastante clásico, ¿pero conoce la versión "bistrot"? En esta version, las remolachas también están en cubos pero crudas, acompañadas de crutones, jamón tostado y todo ligado con una salsa remoulade.
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El arroz pescador es una ensalada tibia de arroz mezclada con camarones salteados, mejillones y salmón deshilachado, todo ésto ligado por una salsa remoulade.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de cangrejo, Cómo cocinar correctamente la carne roja, Patatas estilo bourguignon, Olla de Taos, Chips caseros, ... Todas |
 | Vinagre : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ceviche mexicano, Dados de atún crujientes con curry, Tostadas de queso Montbenoit, Tabulé de coliflor de invierno, Mayonesa, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de limon, Pescado en costra de semillas, Masa dulce, Tarta de puerros y mimolette, Fondant de mascarpone con dos limones, ... Todas |
 | Mostaza : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salsa remoulade provenzal, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, Chuletas de cerdo al horno, Mayonesa, Apionabo remoulette, ... Todas |
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