Ensalada de lambé
La ensalada de Lambé es una ensalada bastante original con garbanzos, huevos mimosa, queso y, sobre todo, una crujiente tortita de trigo sarraceno, partida en trozos pequeños y añadida en el último momento.
25 K 5/5 (1 opiniones)334335
Última puesta al día: El 6 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 torta de trigo sarraceno - 2
20 g de mantequilla - 3
2 huevos duro - 4
80 g de queso Cheddar - 5
300 g de garbanzos en lata - 6
Perejil - 7
5 cucharas soperas de salsa remoulade - Peso total de estos ingredientes: 625 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
5 min.
En total
30 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Asar 1 torta de trigo sarraceno en una sartén con 20 g de mantequilla.
Paso 2
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Paso 4 - ⌛ 5 min.
Paso 5 - ⌛ 2 min.
Verter el 300 g de garbanzos en lata en un cuenco.
Paso 6 - ⌛ 3 min.
Añadir los huevos, el queso cheddar y el perejil picado.
Paso 7 - ⌛ 3 min.
Añadir 5 cucharas soperas de salsa remoulade y mezclar bien.
Paso 8 - ⌛ 3 min.
En el último momento, justo antes de servir, añade la galette, que romperás en trocitos con las manos, y mezcla una última vez.
Paso 9
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Es importante añadir la hamburguesa muy crujiente en el último momento, para mantener su crujiente, un delicioso contraste con el resto de los ingredientes de la ensalada.
El queso cheddar puede sustituirse por otro queso duro de su elección.
Si no tiene tiempo de preparar una salsa remoulade, una salsa vinagreta funcionará igual de bien.
El queso cheddar puede sustituirse por otro queso duro de su elección.
Si no tiene tiempo de preparar una salsa remoulade, una salsa vinagreta funcionará igual de bien.
Conservación: Para disfrutar durante el día.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 10 g ANA=15 % | 10 g ANA=4 % | 18 g ANA=25 % | 243 kcal ANA=12 % | 1 019 kJ ANA=12 % |
| Por persona | 15 g ANA=23 % | 16 g ANA=6 % | 29 g ANA=39 % | 380 kcal ANA=19 % | 1 592 kJ ANA=19 % |
| Para la receta | 61 g ANA=94 % | 63 g ANA=24 % | 115 g ANA=157 % | 1 521 kcal ANA=76 % | 6 369 kJ ANA=76 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
5.10 €
Por persona
1.30 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Garbanzos en lata
Como estas otras recetas:
Mantequilla
Como estas otras recetas:
Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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