Cómo preparar las espinacas
Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas.
3.39 M 3.8/5 (981 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
500 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Junio 2015
2 lb + 3.2 oz de espinacas frescas
0.7 oz de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Comience lavando 2 lb + 3.2 oz de espinacas frescas en varios cambios de agua no muy fría (como todas las verduras de tierra).
Etapa 2 - 2 min.
Escurra.
Etapa 3
Para preparar las hojas, hay que quitar la nervadura central, para ello hay dos métodos:
Doble la hoja por la mitad sobre la nervadura central.
Doble la hoja por la mitad sobre la nervadura central.
Etapa 4
Y con un cuchillo, corte la nervadura por toda su longitud.
Etapa 5
Debe conservar únicamente la parte verde y tierna de la hoja.
Etapa 6
Segundo método, doble la hoja en dos, sobre la nervadura central.
Etapa 7
Luego desprenda la nervadura tirando de la cola, de abajo hacia arriba (en la dirección de la flecha), hasta que se desprenda por completo.
Etapa 8 - 30 min.
Proceda de ésta manera con todas las hojas.
Si no las va a blanquear, sino sólo "pasar" por mantequilla, escurralas cuidadosamente con una centrifugadora y pase a la etapa siguiente.
Si no las va a blanquear, sino sólo "pasar" por mantequilla, escurralas cuidadosamente con una centrifugadora y pase a la etapa siguiente.
Etapa 9 - 10 min.
Blanquear las espinacas
Si desea blanquearlas antes de cocinarlas, mejorando así su sabor, ponga a hervir una olla grande de agua y luego sale con 1 cuchara sopera de sal por litro de agua.
También prepare un recipiente grande, o su fregadero, lleno de agua lo más fría posible (helada).
Etapa 10
Vierta dentro de la olla las hojas de espinaca preparadas.
Etapa 11 - 1 min.
Y espere a que vuelva a romper hervor, sumergiendo bien las hojas.
Etapa 12
Apenas rompa el hervor, retire las hojas de la olla con la ayuda de una espumadera y sumérjalas en el agua helada.
Etapa 13 - 5 min.
Apenas estén bien frías, escúrralas con cuidado.
Etapa 14 - 5 min.
A continuación, páselas por una centrifugadora de ensaladas para retirar suavemente el máximo de agua.
Nota: A menudo se aconseja secar las espinacas presionándolas entre las manos. No creo que sea una buena idea, ésto da bloques de espinaca muy compactos y difíciles de usar. La centrifugadora de ensaladas funciona mejor.
Nota: A menudo se aconseja secar las espinacas presionándolas entre las manos. No creo que sea una buena idea, ésto da bloques de espinaca muy compactos y difíciles de usar. La centrifugadora de ensaladas funciona mejor.
Etapa 15
Y por último, póngalas en espera en papel absorbente para eliminar toda el agua que podría quedar.
Las espinacas están listas para ser utilizadas en su receta.
Las espinacas están listas para ser utilizadas en su receta.
Etapa 16
Vea cómo hacer todos estos pasos en este vídeo.
Etapa 17
Si quiere probarlas tal cual, ya están excelentes así, solo tiene que pasarlas por la sartén con una nuez de mantequilla para calentarlas.
Etapa 18 - 1 min.
Espinacas pasadas por mantequilla
Si no las ha blanqueado, tome una cacerola con bordes altos y derrita 0.7 oz de mantequilla.Etapa 19 - 5 min.
Cuando esté bien caliente, añada las hojas de espinacas preparadas. Si se desborda, espere a que "caigan" las primeras y añada las demás.
Etapa 20
En cuanto se "caigan" las espinacas, salpimiente, pruebe y está listo.
Observaciones
Es necesario rehabilitar las espinacas ante los ojos de los niños, "las espinacas no tienen por qué ser ese horrible puré de patatas verdes que comiste en el comedor".
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=2 % | 140 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 3.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 37
Croque-monsieur con espinacas
Entre dos rebanadas de pan con mantequilla, salsa bechamel, huevos duros, espinacas escaldadas y queso fundido. Se mete todo en el horno para tostar y fundir el queso.
68 K 45 min.
Paquetitos de brick con espinaca
Crujientes paquetitos de pasta Brick, rellenos de una mezcla de espinacas, queso feta y chalote picado.
124 K 45 min.
Cake de espinacas y queso Comté
Para esta receta de cake salado, se utilizará una masa de cake clásica a la que se añaden espinacas cocinadas con chalotes y cubos de queso Comté.
110 K 1 hora 15 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates
Para componer esta terrina de pescado, se alternan las capas de filetes de pescado con espinacas y tomates confitados. Se cocina lentamente al horno, y se sirve en rebanadas (sí, sí, se trata de una terrina) acompañada, por ejemplo, de una salsa holandesa.
38 K 1 hora 55 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado
En esta receta vamos a trabajar una tortilla como si fuera un gratinado: la ponemos en el fondo del plato, luego le añadimos una mezcla cremosa de pollo y espinacas, antes de devolverlo al horno para gratinar.
40 K 45 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas frescas
Como estas otras recetas : Espinacas frescas con nata, Gratinado de espinacas y pollo picante, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Burger tex-mex, Ensalada de espinaca fresca, ... Verlos todos 9
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pastel de castañas, Salsa de nata y vino amarillo , Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Tostadas de queso Montbenoit, Bocaditos al estilo bistró, ... Verlos todos 470
Pimienta
Como estas otras recetas : Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes, Filete mignon en costra de bacon, Croque-monsieur genovés, Tortilla Comtoise, Mont d'or en brioche, ... Verlos todos 622
Sal gorda
Como estas otras recetas : Ensalada de judías con vinagreta, Pescado en corteza de sal, Cómo preparar las patacas, Pot au feu de pescado, Patatas asadas a la Provenzal, ... Verlos todos 16
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde
Cuartos de pomelo fríos con trozos de piña caramelizada calientes, una crema inglesa al limon verde y un crocante de cítricos.20 Diciembre 2010260 K 2 horas 5 min.
Tomates y calabacines rellenos
Un plato tradicional de la cocina familiar, pero con un relleno un poco más elaborado.21 Febrero 2011342 K 1 hora 50 min.
Panna cotta
La panna cotta es un postre italiano cuyo nombre significa "nata cruda cocida". Es una especie de crema de vainilla cuajada, parecida al manjar blanco (postre típico de las Antillas), y se suele acompañar con algo más, como un culis de frutas frescas, caramelo, etc. Aquí está la receta básica...21 Febrero 2011353 K 25 min.
Compota de ciruelas
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada.27 Junio 2010468 K4.2 40 min.
Tarta fina de calabacín y menta
En esta tarta, ponemos sobre una masa hojaldre, rodajas de calabacín salteadas y un relleno de menta y queso feta. Verá que la combinación de calabacín y menta da un saborcito fresco muy agradable.11 Junio 2011170 K 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 47 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.