Tarta de manzana caramelizada de Antoinette
Esta tarta de manzana se hornea en 2 fases, la segunda de las cuales consiste en verter una mezcla de mantequilla y azúcar por encima, que luego se carameliza deliciosamente.
445 5/5 (2 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
4 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Mayo 2025
Para esta receta: Quiero hacerlo (8×) Lo hice (5×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama VidéoURL más legible
Para 4 personas, necesita:
- 1
½ taza de mantequilla - 2
2 huevos - 3
½ taza de azúcar de caña - 4
1 cuchara sopera de azúcar de vainilla - 5
½ taza de almendras en polvo - 6
1 taza de harina - 7
1 cuchara sopera de levadura química - 8
2 pizcas de sal refinada - 9
2⁄3 taza de leche entera - 10
4 manzanas - 11 1⁄3 taza de mantequilla
- 12
1⁄3 taza de azúcar en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 3 min.
Verter 2 huevos, ½ taza de azúcar de caña e 1 cuchara sopera de azúcar de vainilla en un bol y batir para mezclar bien.
Etapa 3 - 2 min.
Verter la mantequilla caliente y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 4 min.
Verter ½ taza de almendras en polvo, mezclar de nuevo y, a continuación, tamizar juntos 1 taza de harina, 1 cuchara sopera de levadura química e 2 pizcas de sal refinada en el bol.
Etapa 5 - 1 min.
Mezcla de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 5 min.
Montaje
Precaliente el horno a 180°C (360°F) en calor estático.
Unte cuidadosamente con mantequilla un molde de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro y coloque un disco de papel de horno en la base.
Etapa 8 - 5 min.
Coge los l4 manzanas, pélalos, córtalos en cuartos y retira el corazón de los cuartos.
Etapa 9 - 1 min.
Verter la masa en el molde.
Etapa 10 - 20 min.
La primera cocción
Colocar las manzanas en la masa y hornear a 180°C durante 20 minutos.
Etapa 11 - 3 min.
Mientras tanto, preparar el futuro caramelo mezclando 1⁄3 taza de mantequilla e 1⁄3 taza de azúcar en polvo.
Etapa 12 - 1 min.
La segunda cocción
Transcurridos 20 minutos de la primera cocción, sacar el molde del horno...
Etapa 13 - 2 min.
...y vierta encima la mezcla de mantequilla y azúcar, que quedará en la parte superior de la tarta gracias a la precocción.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Etapa 14 - 30 min.
Volver a meter en el horno durante 20-30 minutos más.
Etapa 15
Sacar caliente y dejar enfriar para disfrutar templado o frío.
Observaciones
La mitad de la mantequilla utilizada en el paso 1 puede ser semisalada, pero en este caso no añada sal en el paso 4.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 410 ANA=40 % | 160 ANA=30 % | 3 130 ANA=160 % | 13 120 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 100 ANA=10 % | 40 ANA=6 % | 780 ANA=40 % | 3 280 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.25 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Shortbread de la abuela Solange, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Bizcocho Genoise, Pescado con costra de sésamo, Panecillo de brioche con castañas y manzana, ... Verlos todos 201
Leche entera
Como estas otras recetas : Gratinado Dauphinois (delfinés), Flan con peras caramelizadas, Arroz con leche al chocolate, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Panna cotta, ... Verlos todos 67
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Tarta de ciruelas inteligente, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Crumble canadiense de manzanas, Tarta de requesón, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, ... Verlos todos 44
Mantequilla
Como estas otras recetas : Rosca de reyes siciliana, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Brioche de hojaldre, Tarta de manzana y almendra, Tatin de tomates, ... Verlos todos 467
Otras recetas que también podrás disfrutar
La cocción del azúcar
La cocción del azúcar, que es una de las bases de la confitería y la pastelería, es una operación delicada que lo lleva de 100°C o 212°F a 180°C o 356°F. Aquí les propongo un poco de información sobre este espinoso tema.3 Abril 2019497 K4.3 45 min.
Sushis
El sushi es probablemente el plato más conocido de la cocina japonesa fuera de Japón. Para los japoneses es un arte culinario que se aprende con el tiempo, pero es posible preparar sushi de manera un poco simplificada y adaptada, que siguen siendo deliciosos y muy bonitos para presentar. Los dos...13 Octubre 2010339 K 1 hora 40 min.
Cómo cocinar correctamente la carne roja
No es tan fácil cocinar carne roja. Incluso si inicialmente tiene una carne de calidad, puede arruinar su cocción y terminar con una carne dura. Esta es una forma de hacerlo que le garantiza una cocción impecable.13 Octubre 2010474 K3.8 1 hora 25 min.
Como preparar el ruibarbo
El ruibarbo y su sabor especial permiten preparar deliciosos postres, pero para poder utilizarlo en una receta es necesaria una preparación, así es como se hace.13 Octubre 2010217 K3.3 30 min.
Cómo conservar una tarta crujiente
El problema con las tartas, y en particular con las tartas de frutas, es que rápidamente su contenido (frutas, crema o lo que sea) termina por mojar la masa, que pierde entonces su lado crujiente. Aquí hay un consejo de profesional para evitar esto: Poner una fina capa de chocolate blanco en el...12 Junio 2013170 K3.7 1 hora
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.