Pesto de menta y guisantes
Aquí tienes una versión del pesto con menta y guisantes, para darle un toque muy fresco a esta famosa salsa italiana.
18 K 4.7/5 (16 opiniones)
30 min.
Fácil
1 kg 50 g
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Agosto 2024
Para 1 kg 50 g, necesita:
- 1
450 g de guisantes - 2
150 g de piñones - 3
3 puñados de hojas de menta fresca - 4
6 cucharas soperas de zumo de limón - 5
6 pizcas de vitamina C (facultativo) - 6
15 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 095 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 9 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Desgranar las vainas de guisantes para obtener el 450 g de guisantes.
Etapa 2 - 2 min.
Cocerlas 1 ó 2 minutos en agua hirviendo con sal...
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 7 min.
Etapa 5 - 3 min.
Lavar y secar el 3 puñados de hojas de menta fresca.
Etapa 6 - 2 min.
Ponga las hojas de menta, los guisantes, 6 cucharas soperas de zumo de limón, 6 pizcas de vitamina C, 15 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta en un bol alto.
Mézclelo todo.
Mézclelo todo.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir el 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado y los piñones.
Etapa 8 - 3 min.
Observaciones
También puede utilizar guisantes congelados en lugar de frescos.
En el paso 8, puedes ajustar la textura, haciéndola más espesa o más fina, añadiendo un poco más de aceite de oliva.
La vitamina C, aunque opcional, está ahí para asegurar un bonito color verde con el tiempo, así que no dudes en añadir un poco si puedes.
En el paso 8, puedes ajustar la textura, haciéndola más espesa o más fina, añadiendo un poco más de aceite de oliva.
La vitamina C, aunque opcional, está ahí para asegurar un bonito color verde con el tiempo, así que no dudes en añadir un poco si puedes.
Conservación : Varios días en un tarro cerrado.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 90 ANA=9 % | 360 ANA=50 % | 3 970 ANA=200 % | 16 610 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 360 ANA=20 % | 1 520 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 50 g : 16.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Guisantes
Como estas otras recetas : Pollo estilo chino, Huevos cocotte a la francesa, Guisantes a la francesa, Risotto de guisantes "Mantecare", Filetes de pollo apanados con patata, ... Verlos todos 20
Piñones
Como estas otras recetas : Pesto griego, Calabacines al estilo griego, Mendiants, Ensalada de kalamata, Pesto de acedera, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Gnocchi (ñoquis) a la romana , Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., Pesto de hojas de nabo, Coles de Bruselas en ensalada, ... Verlos todos 62
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Trozos de pollo salteado con puerros, Zanahorias asadas a la provenzal, Gratinado de espinacas y pollo picante, Una refrescante ensalada de verano, Salsa pesto, ... Verlos todos 535
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025312 K 3 horas 8 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020544 K4 14 horas 30 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres. 17 Enero 2018435 K5 45 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017776 K4 40 min.
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos. 26 Junio 2019648 K 23.6 2 horas 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.