Sopa de puerro y apio
Los puerros y el apio no suelen encontrarse juntos, pero sus sabores combinan bien, como en esta deliciosa sopa.
16 K 4.3/5 (4 opiniones)
50 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Enero 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 apionabos - 2
6 puerros - 3
2 chalotes - 4
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
2 litros de leche entera - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 690 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el 2 apionabos y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 4 - 1 min.
Verter 8 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir el apio y los puerros y remover bien durante 1 minuto.
Etapa 6 - 2 min.
Cubrir con la leche, bajar un poco el fuego y sazonar con sal.
Etapa 7 - 20 min.
Cocer suavemente hasta que el apio esté tierno.
Etapa 8 - 3 min.
Mezclar al gusto y comprobar la sazón.
Etapa 9
Su sopa de puerro y apio está lista.
Observaciones
Las proporciones, de puerro y apio sobre todo, son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas a lo que tengas a mano.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 270 ANA=30 % | 190 ANA=30 % | 3 400 ANA=170 % | 14 240 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 3 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 250 ANA : 3 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 280 ANA=10 % | 1 190 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 7.65 €
- Por persona : 0.65 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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Chalote
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