Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Espinacas y coliflor, cada una cocinada por su lado, luego unidas con una salsa bechamel de sésamo asado.
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Última puesta al día: El 14 Enero 2024
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
½ taza de ajonjolí o semillas de sésamo - 2
10 tazas de coliflor - 3
12 tazas 2⁄3 de leche entera - 4
3 pizcas de tomillo - 5
3 dientes de ajo - 6
3 chalotes - 7
1⁄3 taza de mantequilla - 8
7 tazas 2⁄3 de espinacas cocidas - 9
2 tazas 2⁄3 de Salsa bechamel - 10
sal - 11
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 26 min. | 56 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Vierta los l½ taza de ajonjolí o semillas de sésamo en una bandeja de horno y métalos en el horno a 150°C durante 15 minutos para que se tuesten, después resérvelos.
Nota: También puede tostarlos durante 5 minutos en una sartén pequeña a fuego medio.
Nota: También puede tostarlos durante 5 minutos en una sartén pequeña a fuego medio.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 10 min.
Verter las tiras en un cazo y cubrir con leche, añadir 3 pizcas de tomillo, 3 dientes de ajo y sal.
Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que la coliflor esté tierna.
Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que la coliflor esté tierna.
Etapa 4 - 5 min.
Escurrir (guardar la leche para otra receta), luego retirar y desechar el tomillo y el diente de ajo.
Etapa 6 - 1 min.
En la cazuela de la coliflor enjuagada, derrita a fuego medio 1⁄3 taza de mantequilla.
Añada la chalota picada, la sal y la pimienta y cocine, removiendo, sin que se dore, durante 1 minuto.
Añada la chalota picada, la sal y la pimienta y cocine, removiendo, sin que se dore, durante 1 minuto.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir 7 tazas 2⁄3 de espinacas cocidas...
Etapa 8 - 2 min.
... luego la coliflor y mezclar.
Etapa 9 - 3 min.
Terminar con las semillas de sésamo tostadas y el 2 tazas 2⁄3 de Salsa bechamel, y mezclar de nuevo.
Etapa 10
Comprueba la sazón y ya está listo.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 760 Kcal o 19 929 Kj | 285 gr | 351 gr | 314 gr |
| 238 % | 110 % | 33 % | 48 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 59 Kcal o 247 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 397 Kcal o 1 662 Kj | 24 gr | 29 gr | 26 gr |
| 20 % | 9 % | 3 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 14.66 €
- Por persona : 1.22 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cannelés, Helado de menta fresca, Hojaldre de verbena y melocotón, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Suflé de queso, ... Todas |
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Curry de coliflor, 4 pequeños bollos de crema, Tabulé de coliflor, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Coliflor asada, ... Todas |
 | Espinacas cocidas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur con espinacas, Brick espinaca acajú., Cake de espinacas y queso Comté, Huevos cocotte con espinacas, Gratinado de espárragos y espinacas, ... Todas |
 | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado con espinacas, Verduritas en salsa Mornay, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, Galletas de jamón, Vieiras gratinadas, ... Todas |
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