Galletas Vienesas
Las galletas Vienesas, o "Spritz", son pequeñas tortas de mantequilla con un ligero sabor a vainilla y una cobertura de chocolate.
14 K 4.3/5 (6 opiniones)
3 horas 5 min.
Fácil
45 piezas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Junio 2023
Para 45 piezas, necesita:
- 1
480 g de mantequilla - 2
150 g de azúcar glas - 3
30 g de Azúcar de vainilla - 4
660 g de harina - 5
6 pizcas de sal refinada - 6
90 g de clara de huevo - 7
300 g de chocolate negro - Peso total de estos ingredientes : 1 710 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 30 min.
En total : 3 horas 5 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora
Preparación de la masa
En un bol pequeño, vierta 480 g de mantequilla cortada en trozos pequeños. Si la mantequilla está fría (sale de la nevera), deje que se ablande a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 3 min.
Mezclar con una espátula de madera hasta que la mezcla esté suave.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 3 min.
Mezclar hasta obtener una masa lisa. Siempre se puede hacer con una espátula, o simplemente a mano, que es muy rápido. Precalentar el horno a 180°C (360°F).
Etapa 6 - 2 min.
Ponga la masa en una manga pastelera con una boquilla estriada.
Etapa 7 - 5 min.
Moldear y cocción
Moldear la masa sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno con la forma o el tamaño que desee.Si tiene problemas porque la masa está demasiado dura, meta la manga pastelera en el microondas durante unos segundos, o sujétela entre las manos, para ablandarla.
Etapa 8 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos, teniendo cuidado de no cocerlas demasiado, las galletas deben quedar blandas.
Etapa 9 - 30 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla y reservar la bandeja y el papel de horno.
Etapa 10 - 10 min.
Cobertura de chocolate
Fundir al baño maría o en el microondas. Recomiendo utilizar un recipiente pequeño con el borde alto, en este caso un simple bote de mermelada, ya que así será mucho más fácil mojar las galletas.Etapa 11 - 7 min.
Sumergir el extremo, o los extremos, de cada galleta en el chocolate fundido.
Etapa 12 - 30 min.
Colóquelos en la bandeja para hornear, haga esto para todos los shortbread y luego póngalos en la nevera durante al menos 30 minutos.
Etapa 13
Sus galletas vienesas están listas.
Observaciones
Si las galletas se aplastan después de hornearlas, como en esta foto, probablemente se deba a que ha utilizado demasiada mantequilla.
Conservación : Unos días en un tarro cerrado o en una caja metálica.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 980 ANA=90 % | 500 ANA=80 % | 8 220 ANA=410 % | 34 410 ANA : 410 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 60 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 480 ANA=20 % | 2 010 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 770 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 45 piezas : 7.70 €
- Por pieza : 0.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Cuatro cuartos, Tejas de coco, Estofado de conejo a la Normanda, Filete de ternera con costra de romero, Donuts, ... Verlos todos 196
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta de limon y manzanas ralladas, Pastel de recompensa para Alison, Tortilla de acedera, Tarta filo-puerros-queso, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), ... Verlos todos 450
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Mousse de chocolate, Ganache de chocolate, Salsa de chocolate, Mousse de 2 chocolates, Brownie, ... Verlos todos 36
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Berliner o bolas de Berlín, Milhojas, Galletas de Expediente X, Corteza de té de coco, Mini milhojas de limón, ... Verlos todos 59
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate
Un bizcocho en taza es un divertido pastel preparado en apenas unos minutos, y cocinado en una taza al microondas en aproximadamente 1 minuto y medio.4 Junio 2014112 K 15 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011526 K3.9 1 hora 35 min.
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024274 K 1 hora 25 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.58 M 23.5 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.