Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté
El acorde de espinacas y huevos es siempre un éxito, pero en esta receta es sublimado por una leche de queso Comté, que aporta al conjunto un sabor muy original, y delicioso.
27 K 3.5/5 (2 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Enero 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de espinacas cocidas - 2
4 huevos escalfados - 3
150 g de Queso Comté - 4
250 ml de leche entera - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 10 min.
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 400 g de espinacas cocidas y 4 huevos escalfados, reserve en caliente y caliente los platos de servicio (es importante).
Etapa 2 - 5 min.
Leche de queso Comté
Ralle 150 g de Queso Comté, no muy fino.Etapa 3 - 5 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, vierta 250 ml de leche entera, pimiente ligeramente y lleve a ebullición a borbotones.
Etapa 4
Añada el queso Comté rallado poco a poco, revolviendo sin parar...
Etapa 5 - 5 min.
... para que se derrita lentamente.
Etapa 6 - 1 min.
Termine licuando un poco para emulsionar el conjunto.
Etapa 7 - 5 min.
Sirviendo
En los platos calientes, ponga un lecho de espinacas cocidas.Etapa 8 - 2 min.
Coloque encima 1 (o 2 si usted es goloso-a) huevo escalfado, caliente también.
Etapa 9 - 4 min.
Riegue muy generosamente con leche de Comté.
Etapa 10
Sirva inmediatamente, deje que los comensales rompan el huevo blando ellos mismos, o hágalo justo antes de presentarles el plato.
Observaciones
Las espinacas y los huevos "mollets" (blandos) se pueden preparar sin problema de antemano, sólo la leche de Comté se debe preparar en el último momento.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera, según el chef chef Romuald Fassenet (MOF)
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 130 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 1 190 ANA=60 % | 4 980 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 120 ANA=6 % | 500 ANA : 6 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 30 ANA=3 % | 40 ANA=5 % | 300 ANA=20 % | 1 250 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.80 €
- Por persona : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Buñuelos de espinaca, Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Arroz cremoso con espinacas, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Espinacas y salmón gratinados, ... Verlos todos 36
Leche entera
Como estas otras recetas : Polenta con hojas de remolacha, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Galette Comtoise de Elsa, Suflé de queso, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), ... Verlos todos 67
Huevos escalfados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, Huevo Arsenio, Ensalada de Lyón, Huevos Meurette, ... Verlos todos 9
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