Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté
El acorde de espinacas y huevos es siempre un éxito, pero en esta receta es sublimado por una leche de queso Comté, que aporta al conjunto un sabor muy original, y delicioso.
35 K 3.5/5 (2 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Enero 2022
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 litro 200 ml de espinacas cocidas - 2
12 huevos escalfados - 3
450 mls de Queso Comté - 4
750 ml de leche entera - 5
sal - 6
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 60 min.
Cocción : 10 min.
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 1 litro 200 ml de espinacas cocidas y 12 huevos escalfados, reserve en caliente y caliente los platos de servicio (es importante).
Etapa 2 - 5 min.
Leche de queso Comté
Ralle 450 mls de Queso Comté, no muy fino.Etapa 3 - 5 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, vierta 750 ml de leche entera, pimiente ligeramente y lleve a ebullición a borbotones.
Etapa 4
Añada el queso Comté rallado poco a poco, revolviendo sin parar...
Etapa 5 - 5 min.
... para que se derrita lentamente.
Etapa 6 - 1 min.
Termine licuando un poco para emulsionar el conjunto.
Etapa 7 - 5 min.
Sirviendo
En los platos calientes, ponga un lecho de espinacas cocidas.Etapa 8 - 2 min.
Coloque encima 1 (o 2 si usted es goloso-a) huevo escalfado, caliente también.
Etapa 9 - 4 min.
Riegue muy generosamente con leche de Comté.
Etapa 10
Sirva inmediatamente, deje que los comensales rompan el huevo blando ellos mismos, o hágalo justo antes de presentarles el plato.
Observaciones
Las espinacas y los huevos "mollets" (blandos) se pueden preparar sin problema de antemano, sólo la leche de Comté se debe preparar en el último momento.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera, según el chef chef Romuald Fassenet (MOF)
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 450 ANA=170 % | 370 ANA=40 % | 410 ANA=60 % | 3 070 ANA=150 % | 12 860 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=5 % | 260 ANA=10 % | 1 070 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 13.60 €
- Por persona : 1.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
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Queso Comté
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Huevos escalfados
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