Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.
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Última puesta al día: El 16 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
1 taza 1⁄3 de pistachos - 2
2 tazas 2⁄3 de espinacas frescas - 3
1 taza 1⁄3 de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
2 limón - 5
1 ¼ cuchara pequeña de vitamina C (facultativo) - 6
1 taza 1⁄3 de aceite de oliva - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 150°C (300°F).
Vierta 1 taza 1⁄3 de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Vierta 1 taza 1⁄3 de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 15 min.
Prepare 2 tazas 2⁄3 de espinacas frescas, no las cocine, escurra bien.
Etapa 3 - 2 min.
Ponga las espinacas en un recipiente con bordes altos, añada los pistachos enfriados, 1 taza 1⁄3 de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) cortados en láminas (o rallado), el zumo y la cáscara de 2 limón, 1 ¼ cuchara pequeña de vitamina C (si es posible), 1 taza 1⁄3 de aceite de oliva, sal y pimienta
Etapa 4 - 2 min.
Hunda su licuadora de mano y licue el conjunto cuidadosamente, si es necesario, añada un poco de aceite de oliva para obtener una buena consistencia homogénea.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 5
Su pesto de espinacas-pistachos está listo, si no lo usa inmediatamente, póngalo en la nevera en un frasco cerrado.
Observaciones
El tostado de los pistachos no es absolutamente indispensable, si esta apurado(a), añada los pistachos tal cual, pero entonces use más bien pistachos mondados (sin piel).
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación
Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 015 Kcal o 25 184 Kj | 197 gr | 99 gr | 537 gr |
| 301 % | 76 % | 9 % | 81 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 355 Kcal o 1 486 Kj | 12 gr | 6 gr | 32 gr |
| 18 % | 4 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 12.81 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Bocadillos ahumados
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17K 50 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas frescas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cómo preparar las espinacas, Kulibiak en terrina, Curry indio de verduras, Espinacas frescas con nata, Burger tex-mex, ... Todas |
 | Pistachos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Nougat helado, Panna cotta pistacho-vainilla, Trufas de chocolate, Galletas de pistacho, Saucipain, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas, tocino y hierbas, Ensalada de pepinos y tomates muticolores, Pechugas de pollo al estragón, Escarola gratinada con cancoillotte, Zanahorias asadas a la provenzal, ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de remolacha crocante, Risotto de guisantes "Mantecare", Arroz a la italiana, Pesto de hojas de zanahoria, Ensalada de col roja de Nanou, ... Todas |
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