Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.
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Última puesta al día: El 16 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 500 g, necesita:
- 1
½ taza de pistachos - 2
1 taza de espinacas frescas - 3
½ taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
½ limón - 5
½ cuchara pequeña de vitamina C (facultativo) - 6
½ taza de aceite de oliva - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 150°C (300°F).
Vierta ½ taza de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Vierta ½ taza de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 15 min.
Prepare 1 taza de espinacas frescas, no las cocine, escurra bien.
Etapa 3 - 2 min.
Ponga las espinacas en un recipiente con bordes altos, añada los pistachos enfriados, ½ taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) cortados en láminas (o rallado), el zumo y la cáscara de ½ limón, ½ cuchara pequeña de vitamina C (si es posible), ½ taza de aceite de oliva, sal y pimienta
Etapa 4 - 2 min.
Hunda su licuadora de mano y licue el conjunto cuidadosamente, si es necesario, añada un poco de aceite de oliva para obtener una buena consistencia homogénea.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 5
Su pesto de espinacas-pistachos está listo, si no lo usa inmediatamente, póngalo en la nevera en un frasco cerrado.
Observaciones
El tostado de los pistachos no es absolutamente indispensable, si esta apurado(a), añada los pistachos tal cual, pero entonces use más bien pistachos mondados (sin piel).
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación
Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 005 Kcal o 8 395 Kj | 66 gr | 33 gr | 179 gr |
| 100 % | 25 % | 3 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 355 Kcal o 1 486 Kj | 12 gr | 6 gr | 32 gr |
| 18 % | 4 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 4.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas frescas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de espinaca fresca, Burger tex-mex, Gratinado de espinacas y pollo picante, Sopa con espinaca fresca, Cómo preparar las espinacas, ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Bocadillos a la italiana de Seb, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Espaguetis al salmón ahumado, Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Pan de primavera, ... Todas |
 | Pistachos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Barritas de chocolate con cereales, Nougat helado, Granola, Nougat (turrón), Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vieiras con juliana de col, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Paquetitos de brick con espinaca, Caldo de verduras, Foccacia con tomates, ... Todas |
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