Tarta de ciruelas inteligente
Se trata de una tarta fina muy sencilla, con sabor a ciruelas y avellanas, que quedará muy crujiente al sacarla del horno gracias a un proceso de cocción en 2 pasos.
27 K 3/5 (2 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
1 tarta
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Septiembre 2021
Para 1 tarta, necesita:
- 1
800 g de ciruelas - 2
20 g de mantequilla - 3
1 cuchara sopera de azúcar de caña - 4
150 g de masa de hojaldre - 5
10 g de yema de huevo batida (facultativo) - 6
50 g de avellanas en polvo - 7 2 cucharas soperas de azúcar de caña
- 8
20 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 065 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Lavar y secar el 800 g de ciruelas.
Etapa 2 - 15 min.
Cortar cada ciruela por la mitad, retirar y desechar el hueso.
Etapa 3 - 1 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Poner 20 g de mantequilla en una cazuelita y meterla en el horno mientras se precalienta, esto es un truco ya que luego necesitaremos la mantequilla derretida y mejor aprovechar el calor del horno.
Poner 20 g de mantequilla en una cazuelita y meterla en el horno mientras se precalienta, esto es un truco ya que luego necesitaremos la mantequilla derretida y mejor aprovechar el calor del horno.
Etapa 4 - 2 min.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y espolvorear la parte superior con 1 cuchara sopera de azúcar de caña.
Etapa 5 - 1 min.
Coloque 150 g de masa de hojaldre encima en un disco lo más uniforme posible.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 3 min.
Extender 50 g de avellanas en polvo sobre el hojaldre, dejando un pequeño borde libre, de nuevo de aproximadamente 1 cm o 1/2 pulgada.
Etapa 8 - 5 min.
Cubrir con las ciruelas que se colocarán en la rebanada.
Consejo para empezar: coloca algo pesado encima (en este caso un bloque de horno) y presiona la primera ciruela sobre él para que encaje en la rebanada, retira una vez que el círculo de ciruelas esté terminado.
Consejo para empezar: coloca algo pesado encima (en este caso un bloque de horno) y presiona la primera ciruela sobre él para que encaje en la rebanada, retira una vez que el círculo de ciruelas esté terminado.
Etapa 9 - 10 min.
Rellenar todo el disco con masa, como en todas las tartas se necesita mucha fruta.
Etapa 10 - 1 min.
Sacar la mantequilla derretida del horno, con cuidado al manipular la cazuela ya que está caliente, y con un pincel untar generosamente con mantequilla la parte superior de la fruta.
Etapa 11 - 1 min.
Espolvorear, también generosamente, con azúcar de caña.
Etapa 12 - 25 min.
A continuación, hornear durante 25 minutos.
Etapa 13 - 10 min.
Pasado este tiempo, sacar del horno, levantar el papel de hornear y deslizar una rejilla por debajo.
Vuelva a meter en el horno durante 10/15 minutos más (vigile el color), este es el secreto de las tartas crujientes.
Vuelva a meter en el horno durante 10/15 minutos más (vigile el color), este es el secreto de las tartas crujientes.
Etapa 14 - 2 min.
Observaciones
Si no tiene avellana en polvo, sustitúyala por almendra en polvo.
Puede variar esta tarta con otras frutas según la temporada: mirabeles o albaricoques en particular.
Si utiliza un disco de hojaldre comercial, deberá utilizar 1 kg de ciruelas y 80 g de avellanas en polvo.
Puede variar esta tarta con otras frutas según la temporada: mirabeles o albaricoques en particular.
Si utiliza un disco de hojaldre comercial, deberá utilizar 1 kg de ciruelas y 80 g de avellanas en polvo.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Christophe Michalak.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 1 060 ANA=100 % | 560 ANA=90 % | 3 210 ANA=160 % | 13 440 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 100 ANA=9 % | 50 ANA=8 % | 300 ANA=20 % | 1 260 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 4.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ciruelas
Como estas otras recetas : Paté de ciruelas angevinas, Como congelar ciruelas, Financieros con ciruelas, "como un clafoutis", Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, Pastel de ciruelas, ... Verlos todos 11
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina con chalotas confitadas, Costra de berberechos "à la poulette", Pastel de champiñones y pollo, Flan de verbena, Pizza hojaldre express, ... Verlos todos 71
Avellanas en polvo
Como estas otras recetas : Crumble de ciruelas y avellanas, Rochers de Piamonte, Pastel de castañas, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Crumble de manzanas al estilo Tirol, ... Verlos todos 11
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cuatro cuartos, Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, Judías verdes con crema de feta y albahaca, Setas de cardo salteadas, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), ... Verlos todos 468
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020369 K5 55 min.
Cookies
Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...).5 Enero 2020379 K3 1 hora 50 min.
Salchicha de Morteau campestre
En esta receta, vamos a cocinar salchichas Morteau sobre un lecho de patatas troceadas. El truco está en que el Morteau se cocinará lentamente, y su delicioso sabor ahumado descenderá sobre las patatas, que estarán crujientes por fuera y derritiéndose por dentro. Es pura delicia.29 Septiembre 20241.23 M 1 hora 35 min.
Pastel doméstico (Gâteau de ménage)
Receta tradicional del Franco-Condado, es una especie de bizcocho cubierto con una crema de huevo llamada "goumeau".15 Junio 2020502 K 3 horas 60 min.
No ponga una bandeja de aluminio directamente en el horno
Si pone una bandeja de aluminio que contiene algo para cocinar o calentar en el horno, directamente sobre la parrilla, el fondo de la bandeja que es brillante va a reflejar o devolver buena parte del calor que recibe (casi como un espejo). Lo que hace que lo que hay dentro tarde mucho más tiempo en...21 Febrero 2011497 K3.4 1 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.