Tarta de ciruelas inteligente

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 800 g de ciruelas
• 2 20 g de mantequilla
• 3 1 cuchara sopera de azúcar de caña
• 4 150 g de masa de hojaldre
• 5 10 g de yema de huevo batida (facultativo)
• 6 50 g de avellanas en polvo
• 7 2 cucharas soperas de azúcar de caña
• 8 20 g de glaseado de albaricoque (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 065 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	35 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

• 1 : Lavar y secar el 800 g de ciruelas.
• 2 : Cortar cada ciruela por la mitad, retirar y desechar el hueso.
• 3 : Precaliente el horno a 200°C.
  Poner 20 g de mantequilla en una cazuelita y meterla en el horno mientras se precalienta, esto es un truco ya que luego necesitaremos la mantequilla derretida y mejor aprovechar el calor del horno.
• 4 : Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y espolvorear la parte superior con 1 cuchara sopera de azúcar de caña.
• 5 : Coloque 150 g de masa de hojaldre encima en un disco lo más uniforme posible.
• 6 : No es necesario, pero puede dorar el borde de la masa (1 cm o 1/2 pulgada) con un pincel.
• 7 : Extender 50 g de avellanas en polvo sobre el hojaldre, dejando un pequeño borde libre, de nuevo de aproximadamente 1 cm o 1/2 pulgada.
• 8 : Cubrir con las ciruelas que se colocarán en la rebanada.
  Consejo para empezar: coloca algo pesado encima (en este caso un bloque de horno) y presiona la primera ciruela sobre él para que encaje en la rebanada, retira una vez que el círculo de ciruelas esté terminado.
• 9 : Rellenar todo el disco con masa, como en todas las tartas se necesita mucha fruta.
• 10 : Sacar la mantequilla derretida del horno, con cuidado al manipular la cazuela ya que está caliente, y con un pincel untar generosamente con mantequilla la parte superior de la fruta.
• 11 : Espolvorear, también generosamente, con azúcar de caña.
• 12 : A continuación, hornear durante 25 minutos.
• 13 : Pasado este tiempo, sacar del horno, levantar el papel de hornear y deslizar una rejilla por debajo.
  Vuelva a meter en el horno durante 10/15 minutos más (vigile el color), este es el secreto de las tartas crujientes.
• 14 : Dejar enfriar y, si es posible, cortar la parte superior con albaricoques.
  Servir caliente o frío.

Observaciones

Si no tiene avellana en polvo, sustitúyala por almendra en polvo.
Puede variar esta tarta con otras frutas según la temporada: mirabeles o albaricoques en particular.
Si utiliza un disco de hojaldre comercial, deberá utilizar 1 kg de ciruelas y 80 g de avellanas en polvo.

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