Tarta de ciruelas inteligente
Se trata de una tarta fina muy sencilla, con sabor a ciruelas y avellanas, que quedará muy crujiente al sacarla del horno gracias a un proceso de cocción en 2 pasos.
37 K 3/5 (2 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
1 tarta
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Septiembre 2021
Para 1 tarta, necesita:
- 1
2 lb + 8.8 oz de ciruelas - 2
0.7 oz de mantequilla - 3
1 cuchara sopera de azúcar de caña - 4
5.3 oz de masa de hojaldre - 5
0.4 oz de yema de huevo batida (facultativo) - 6
1.8 oz de avellanas en polvo - 7 2 cucharas soperas de azúcar de caña
- 8
0.7 oz de glaseado de albaricoque (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Lavar y secar el 2 lb + 8.8 oz de ciruelas.
Etapa 2 - 15 min.
Cortar cada ciruela por la mitad, retirar y desechar el hueso.
Etapa 3 - 1 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Poner 0.7 oz de mantequilla en una cazuelita y meterla en el horno mientras se precalienta, esto es un truco ya que luego necesitaremos la mantequilla derretida y mejor aprovechar el calor del horno.
Poner 0.7 oz de mantequilla en una cazuelita y meterla en el horno mientras se precalienta, esto es un truco ya que luego necesitaremos la mantequilla derretida y mejor aprovechar el calor del horno.
Etapa 4 - 2 min.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y espolvorear la parte superior con 1 cuchara sopera de azúcar de caña.
Etapa 5 - 1 min.
Coloque 5.3 oz de masa de hojaldre encima en un disco lo más uniforme posible.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 3 min.
Extender 1.8 oz de avellanas en polvo sobre el hojaldre, dejando un pequeño borde libre, de nuevo de aproximadamente 1 cm o 1/2 pulgada.
Etapa 8 - 5 min.
Cubrir con las ciruelas que se colocarán en la rebanada.
Consejo para empezar: coloca algo pesado encima (en este caso un bloque de horno) y presiona la primera ciruela sobre él para que encaje en la rebanada, retira una vez que el círculo de ciruelas esté terminado.
Consejo para empezar: coloca algo pesado encima (en este caso un bloque de horno) y presiona la primera ciruela sobre él para que encaje en la rebanada, retira una vez que el círculo de ciruelas esté terminado.
Etapa 9 - 10 min.
Rellenar todo el disco con masa, como en todas las tartas se necesita mucha fruta.
Etapa 10 - 1 min.
Sacar la mantequilla derretida del horno, con cuidado al manipular la cazuela ya que está caliente, y con un pincel untar generosamente con mantequilla la parte superior de la fruta.
Etapa 11 - 1 min.
Espolvorear, también generosamente, con azúcar de caña.
Etapa 12 - 25 min.
A continuación, hornear durante 25 minutos.
Etapa 13 - 10 min.
Pasado este tiempo, sacar del horno, levantar el papel de hornear y deslizar una rejilla por debajo.
Vuelva a meter en el horno durante 10/15 minutos más (vigile el color), este es el secreto de las tartas crujientes.
Vuelva a meter en el horno durante 10/15 minutos más (vigile el color), este es el secreto de las tartas crujientes.
Etapa 14 - 2 min.
Observaciones
Si no tiene avellana en polvo, sustitúyala por almendra en polvo.
Puede variar esta tarta con otras frutas según la temporada: mirabeles o albaricoques en particular.
Si utiliza un disco de hojaldre comercial, deberá utilizar 1 kg de ciruelas y 80 g de avellanas en polvo.
Puede variar esta tarta con otras frutas según la temporada: mirabeles o albaricoques en particular.
Si utiliza un disco de hojaldre comercial, deberá utilizar 1 kg de ciruelas y 80 g de avellanas en polvo.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Christophe Michalak.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 1 060 ANA=100 % | 560 ANA=90 % | 3 210 ANA=160 % | 13 440 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 100 ANA=9 % | 50 ANA=8 % | 300 ANA=20 % | 1 260 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 4.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ciruelas
Como estas otras recetas : Tarta "De paso por Lorena", Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, Financieros con ciruelas, "como un clafoutis", Pastel de ciruelas, Mermelada-jalea de ciruelas, ... Verlos todos 11
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini palmeras, Enrollados de tocino y queso, Cómo preparar un milhojas, Tarta fina con tomates y calabacín, Tarta de manzana, ... Verlos todos 72
Avellanas en polvo
Como estas otras recetas : Financieros de avellana y griottine, Rochers de Piamonte, Crumble de manzanas al estilo Tirol, Crumble de ciruelas y avellanas, Crema de avellanas, ... Verlos todos 11
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cerdo deshilachado, Muffins de chocolate , Magdalenas, Crema de aguacate y acedera, Tarta isleña, ... Verlos todos 479
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025312 K 3 horas 8 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal. 18 Diciembre 2018412 K3 40 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo. 21 Febrero 2011544 K3.9 1 hora 35 min.
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote. 14 Abril 2020345 K 20 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a lo largo de la receta e insistiré en las etapas sensibles. Esta infinidad de sabores hace que pruebe muchas variantes, no se sorprenda si el color de los macarrones cambia en las fotos, he tomado la... 3 Octubre 20191.61 M 23.5 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.