Pollo lilés
Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.
374 K 4.4/5 (59 opiniones)
50 min.
Fácil
2 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 filetes de pollo - 2
¼ limón - 3
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 4
½ cuchara sopera de mantequilla - 5
½ taza de nata - 6
1 taza 1⁄3 de champiñones de París - 7 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva
- 8
sal refinada - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar 1 taza 1⁄3 de champiñones de París, cortarlos en tiras.
Etapa 2 - 2 min.
Póngalos en un bol y riegue con el zumo de ¼ limón.
Etapa 3 - 1 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el aceite humee un poco, añada los hongos, no sale y cocine durante 2 minutos revolviendo a menudo, o si tiene la técnica, "saltee".
Etapa 5 - 5 min.
Al cabo de éstos 2 minutos, retire del fuego, salpimiente y ponga en un colador.
Deje que escurran.
Deje que escurran.
Etapa 6 - 3 min.
Mientras tanto, corte 2 filetes de pollo en pedazos.
Etapa 7 - 2 min.
Ponga una sartén o una olla grande que no sea antiadherente a fuego medio y vierta 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva y ½ cuchara sopera de mantequilla.
Etapa 8 - 1 min.
Cuando empiece a chisporrotear, agregue los trozos de pollo.
Etapa 9 - 15 min.
Etapa 10 - 1 min.
Cuando los trozos de pollo estén bien dorados, agregue ½ taza de nata.
Etapa 11 - 10 min.
A continuación desglase: osea, rasque bien el fondo de la sartén con una espátula de madera para diluir en la nata los deliciosos jugos de cocción.
Luego deje que la crema espese lentamente a fuego lento.
Luego deje que la crema espese lentamente a fuego lento.
Etapa 12 - 3 min.
Cuando la salsa haya espesado lo suficiente a su gusto, añada los hongos, mezcle bien, cocine uno o dos minutos más, y verifique la sazón.
Etapa 13
Sirva en los platos calientes sin demora.
Observaciones
Para prepararla con éxito, esta receta requiere imperativamente para cocinar el pollo, una sartén o una salteadora que no sea antiadherente y por lo tanto que pegue un poco. Si no, después de cocinar el pollo no queda nada en el fondo y no queda tan bueno. Lo ideal es una sartén o una salteadora de acero inoxidable.
¿Qué beber con esto?
Le propongo seguir los consejos de Patrick y probar un Beaujolais:
"Chénas es uno de los Beaujolais Cru y el Domaine des Tourniers es uno de sus buenos representantes. Antiguas viñas de 70 a 100 años expuestas en laderas dan un vino de intenso cuerpo, aroma floral y afrutado sobre notas de grosella y moras. En la boca, el sabor afrutado es muy intenso con una bella finura sin el tanino pegajoso. Este vino acompañará idealmente al pollo lilés, así como otras recetas a base de carne blanca. Lo encuentra en La Cave de Bacchus en Brest.
PS: ¡He seguido su consejo y bebido esta excelente botella durante las pruebas de la receta, acompaña muy bien!
"Chénas es uno de los Beaujolais Cru y el Domaine des Tourniers es uno de sus buenos representantes. Antiguas viñas de 70 a 100 años expuestas en laderas dan un vino de intenso cuerpo, aroma floral y afrutado sobre notas de grosella y moras. En la boca, el sabor afrutado es muy intenso con una bella finura sin el tanino pegajoso. Este vino acompañará idealmente al pollo lilés, así como otras recetas a base de carne blanca. Lo encuentra en La Cave de Bacchus en Brest.
PS: ¡He seguido su consejo y bebido esta excelente botella durante las pruebas de la receta, acompaña muy bien!
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 10 ANA=1 % | 110 ANA=20 % | 1 460 ANA=70 % | 6 100 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 1 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 760 ANA : 9 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 5 ANA=1 % | 50 ANA=8 % | 730 ANA=40 % | 3 050 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 8.15 €
- Por persona : 4.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Champiñones de París
Como estas otras recetas : Ensalada sencilla de champiñones y tomillo-limón en 3 formas, Blanqueta de ternera, Ensalada tahitiana, Ternera Marengo, Ensalada mixta muy verde, ... Verlos todos 15
Nata
Como estas otras recetas : Espinacas a la Lorena, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Muffins de chocolate , Tarta de almendras para Marie, Patatas con gambas, ... Verlos todos 117
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Ensalada tibia de pollo, Pastel de pollo, Pollo "thai" con anacardos, Pollo estilo chino, Ensalada Shiro-goma, ... Verlos todos 29
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Huevos rotos con setas, Arroz de Madras, Croustade de langostinos con puerros, Pizza hojaldre express, ... Verlos todos 534
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025312 K 3 horas 8 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo. 21 Febrero 2011544 K3.9 1 hora 35 min.
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra. 30 Mayo 2020310 K 23.5 2 horas 1 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020544 K4 14 horas 30 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres. 17 Enero 2018435 K5 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.