Preparación básica para cake


Preparación básica para cake
El cake es uno de los bizcochos clásicos de la pastelería (se les llama "pasteles de viaje" en Francia), y hay muchas maneras de hacerlo.

Aquí le propongo una especie de receta básica, en la que luego podrá añadir los aromas (pistacho, limón, chocolate,...) e ingredientes (frutos secos, frescos, etc.) de su elección.
51 K 4.2/5 (6 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 18 Noviembre 2020
Para 1 kg 650 g, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Cocción : 7 min.
En total : 20 min.
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Si empieza ahora, a las 14h05, terminará alrededor de las: 14h25.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 19h15.Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Preparación básica para cake
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita 23 taza de mantequilla.

Lleve a ebullición, luego espere a que la ebullición se detenga, y la mantequilla desprenda un olor a avellana (usted acaba de preparar una mantequilla morena).

Retire del fuego y deje entibiar.

Etapa 2 - 2 min.
Preparación básica para cake
Mezcle 1 taza 23 de huevo y 2 tazas de azúcar en polvo, con el batidor en un pequeño bol.

Etapa 3 - 1 min.
Preparación básica para cake
Agregue 1 taza de nata...

Etapa 4 - 1 min.
Preparación básica para cake
...y mezcle nuevamente.

Etapa 5 - 2 min.
Preparación básica para cake
Tamice juntos sobre la mezcla 2 tazas ½ de harina, 1 ¼ cuchara pequeña de levadura quí­mica y 6 pizcas de sal.

Etapa 6 - 1 min.
Preparación básica para cake
Mezcle nuevamente.

Etapa 7 - 2 min.
Preparación básica para cake
Vierta la mantequilla de avellana tibia en la mezcla, a través de un colador fino.

Etapa 8 - 1 min.
Preparación básica para cake
Mezcle una ultima vez.

Etapa 9
Preparación básica para cake
Su cake está listo.

Puede añadir los aromas o ingredientes de su elección (chocolate, pistacho, limón, ...), pero también puede dejarlo natural, antes de verterlo en los moldes de cocción.

Etapa 10
Preparación básica para cake
Si quieres hacer un bizcocho sencillo de inmediato, vierte la masa en un molde y hornea durante unos 40 minutos a 200°C (390°F).
Observaciones
Puede sustituir la mantequilla por mantequilla semi-salada, en ese caso no añada las pizcas de sal.

Para un cake natural, puede sustituir 10 g de azúcar por 10 g de azúcar de vainilla.
Conservación : A utilizar durante el día.
Fuente : Según Christophe Michalak.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta90 ANA=30 %730 ANA=70 %210 ANA=30 %5 180 ANA=260 %21 700 ANA : 260 %
Para 100 g5 ANA=2 %50 ANA=4 %10 ANA=2 %340 ANA=20 %1 410 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 kg 650 g : 3.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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