Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual.
Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y finalmente un poco de cilantro fresco.
Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y finalmente un poco de cilantro fresco.
72 K 2.3/5 (3 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
1 tarta
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa quebrada (masa brisée) - 2
400 g de alubias pintas - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 cebolla roja - 5
4 cucharas soperas de zumo de limon verde - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
10 gotas de Tabasco - 8
4 aguacates - 9
1 ramito de cilantro - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 975 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Con 300 g de masa quebrada (masa brisée) prepare un fondo de tarta cocido: extienda, luego rellene y finalmente cocine "en blanco" .
Deje enfriar sobre una parrilla.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 2 - 10 min.
Pase 400 g de alubias pintas (cocidas) por el pasapuré...
Etapa 3 - 3 min.
...para obtener un puré liso, añada 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta, mientras lo bate.
Etapa 4 - 4 min.
Prepare luego pique muy fino 1 cebolla roja.
Etapa 5 - 3 min.
Etapa 6 - 3 min.
En un tazón, vierta 4 cucharas soperas de zumo de limon verde, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 10 gotas de Tabasco, sal, pimienta y mezcle bien.
Etapa 7 - 15 min.
Etapa 8 - 3 min.
Coloque el fondo de la tarta enfriado en un plato de servicio, a continuación, rellénelo con el puré de frijoles en una capa gruesa y regular.
Etapa 9 - 7 min.
Disponga encima las laminas de aguacate, bien ajustadas, para que se aprecie mejor.
Etapa 10 - 2 min.
Embadurne la superficie de la tarta con un pincel remojado en el resto de la salsa de limon para mantener las laminas bien brillantes.
Etapa 11
Termine con un poco de cilantro picado someramente, su pastel mexicano está listo.
Observaciones
El tabasco en la etapa 6 no es indispensable en absoluto, pero aporta tonicidad a la receta.
En el mismo espíritu, más bien mediterráneo que sudamericano, un puré de garbanzos también es posible
En el mismo espíritu, más bien mediterráneo que sudamericano, un puré de garbanzos también es posible
Conservación : 2 días como máximo, en la nevera.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 270 ANA=80 % | 1 420 ANA=100 % | 1 030 ANA=120 % | 3 650 ANA=140 % | 15 270 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 70 ANA=5 % | 50 ANA=6 % | 180 ANA=7 % | 770 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 8.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias pintas
Como estas otras recetas : Ensalada mexicana, Hamburguesa chicana, Pollo africano, Chili con carne express, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, ... Verlos todos 7
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de patata y queso, Tarta de puerros y mimolette, Flan de sésamo negro, Quiche de acedera y patata, Paté de ciruelas angevinas, ... Verlos todos 16
Tabasco
Como estas otras recetas : Ensalada mexicana, Salsa de tomate picante, Ensalada César, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Guacamole, ... Verlos todos 11
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pequeños omelettes con verduras, Tostadas a la cebolleta, Tarta panadera de atún y champiñones, Zanahorias asadas a la provenzal, Salsa pesto de tomate, ... Verlos todos 526
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres.17 Enero 2018425 K5 45 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017763 K4 40 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!21 Febrero 20111.11 M2 1 hora 50 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".21 Febrero 2011530 K3.3 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.