Galletas de sésamo
Las galletas de sésamo son pequeñas galletas arenosas, muy esponjosas con un sabor pronunciado de sésamo, sabor aportado tanto por las semillas de sésamo tostadas, como por un poco de aceite de sésamo.
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Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 10 piezas, necesita:
- 1
2 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo - 2
2⁄3 taza de harina - 3
taza + 3 cuchara soperas de mantequilla - 4
2 cucharas soperas de azúcar en polvo - 5
1 cuchara sopera de huevo ( Cómo hacer para... ) - 6
1 pizca de sal - 7
1⁄3 cuchara sopera de aceite de sésamo - 8
cuchara pequeña de levadura química - 9
1 cuchara sopera de yema de huevo batida
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 2 horas 27 min. | 30 min. | 2 horas 57 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Extienda 2 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Hornee durante 5 minutos, el tiempo de tostar las semillas.
Deje enfriar y no deseche la hoja de papel para hornear (la usaremos en la etapa 8).
Extienda 2 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Hornee durante 5 minutos, el tiempo de tostar las semillas.
Deje enfriar y no deseche la hoja de papel para hornear (la usaremos en la etapa 8).
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de un batidor, vierta 2⁄3 taza de harina, taza + 3 cuchara soperas de mantequilla, 2 cucharas soperas de azúcar en polvo, 1 cuchara sopera de huevo, 1 pizca de sal, 1⁄3 cuchara sopera de aceite de sésamo y cuchara pequeña de levadura química.
Añada las semillas de sésamo tostadas y enfriadas.
Añada las semillas de sésamo tostadas y enfriadas.
Etapa 3
Encienda el batidor...
Etapa 4 - 7 min.
...y amase hasta que la mezcla este bien homogénea.
Etapa 5 - 2 horas
Aplaste la masa en una torta gruesa, recubra con plástico y lleve a la nevera por al menos 2 horas.
Puede preparar todo ésto también la noche anterior y dejarlo durante la noche en la nevera.
Puede preparar todo ésto también la noche anterior y dejarlo durante la noche en la nevera.
Etapa 6 - 5 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Extienda la masa, bien fría con un rodillo, no demasiado fino, unos 1/2 centímetro de espesor.
Extienda la masa, bien fría con un rodillo, no demasiado fino, unos 1/2 centímetro de espesor.
Etapa 7 - 3 min.
Corte en bandas de unos 3 cm (1.2 pulgadas).
Etapa 8 - 5 min.
Vuelva a cortar las bandas en galletas, aquí de 5 cm (2.0 pulgadas), y colóquelas sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.
Truco: Reutilice la hoja que usó para tostar las semillas de sésamo en la etapa 1.
Truco: Reutilice la hoja que usó para tostar las semillas de sésamo en la etapa 1.
Etapa 10 - 25 min.
Y hornee por 25 minutos de cocción aproximadamente.
Vigile bien el final de la cocción, las galletas deben estar doradas, pero no demasiado cocidas.
Vigile bien el final de la cocción, las galletas deben estar doradas, pero no demasiado cocidas.
Etapa 11
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
El aceite de sésamo es un verdadero aporte para el sabor de las galletas, en este espíritu se puede aumentar un poco su cantidad y reducir también la de mantequilla.
Conservación
Varios días en un recipiente metálico hermético
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 996 Kcal o 4 170 Kj | 18 gr | 98 gr | 59 gr |
| 50 % | 7 % | 9 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 449 Kcal o 1 880 Kj | 8 gr | 44 gr | 27 gr |
| 22 % | 3 % | 4 % | 4 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 100 Kcal o 419 Kj | 2 gr | 10 gr | 6 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 piezas : 0.72 €
- Por pieza : 0.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de pomelo, Masa para galleta esponjosa, Galleta rosa de Reims, Pescado con costra de sésamo, Masa para pasta fresca, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablé de acajú y parmesano, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Panes para hamburguesa, Torta de sémola, caramelo y pasas, Galletas sablé diamante, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Azúcar de vainilla, Helado de menta fresca, Crema pastelera, Mousse de chocolate, Pasta de fruta: Grosella negra, ... Todas |
 | Ajonjolí o semillas de sésamo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sushis, Flan de sésamo negro, Palillos de foie gras, Salmón asado con crema de canónigos (mache), Pan Ali-baba (con sésamo), ... Todas |
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