Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
La ensalada de Coco de Paimpol es una ensalada tibia que mezcla frijoles/alubias blancos, mejillones y rodajas crujientes de calabacín.
44 K 3.7/5 (3 opiniones)
13 horas 25 min.
Fácil
6 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Agosto 2019
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de alubias blancas - 2
300 g de mejillones - 3
1 cebolleta - 4
200 g de calabacín - 5
2 rebanadas de pan - 6
30 g de mantequilla - 7
perejil - 8
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 50 min.
Cocción : 35 min.
En total : 13 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 12 horas
La víspera, ponga 300 g de alubias blancas a remojar toda la noche en agua fría.
Etapa 2 - 30 min.
También la víspera, o al principio de la receta, prepare y cocine 300 g de mejillones, por ejemplo a la marinera.
Etapa 3 - 30 min.
Cocine los frijoles, remojados toda la noche, en agua hirviendo salada hasta que estén tiernos.
Etapa 4 - 1 min.
Escurra y reserve en caliente.
Etapa 5 - 4 min.
Corte 1 cebolleta.
Etapa 6 - 5 min.
Lave y corte 200 g de calabacín, elija, si es posible, calabacines pequeños, bien crujientes.
Etapa 7 - 2 min.
Corte 2 rebanadas de pan en cubos...
Etapa 8 - 5 min.
...y dórelos en una sartén con 30 g de mantequilla.
Etapa 9 - 2 min.
Vierta en un bol las alubias todavía calientes (si es posible), los calabacines, el cebollín y el perejil picado.
Etapa 10 - 2 min.
Luego los crutones (todavía calientes si es posible también) y los mejillones.
Etapa 11 - 1 min.
Termine con 5 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezcle bien y sirva inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, para estar completamente en el "espíritu" de la receta, tendríamos que usar los frijoles Coco de Paimpol (AOC: "denominación de origen controlada"), pero otros frijoles, como los lingots du nord, que se ven en las fotos, también estarán bien.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 230 ANA=90 % | 1 250 ANA=120 % | 130 ANA=20 % | 1 940 ANA=100 % | 8 130 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 110 ANA=10 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=9 % | 720 ANA : 9 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 210 ANA=20 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 360 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.45 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Salchichas con mogollón, Ensalada harichou, Cómo preparar alubias blancas, Cassoulet estilo parmentier, Sopa minestrone, ... Verlos todos 12
Mejillones
Como estas otras recetas : Espaguetis con mejillones y albahaca, Curry de mejillones y repollo (col), Marmita normanda, Mejillones a la marinera, Quiché Bretona, ... Verlos todos 10
Calabacín
Como estas otras recetas : Ensalada de calabacines tiernos, Pequeños omelettes con verduras, Remoulade de calabacines pequeños con atún, Scarpaccia de calabacín y patata, Tarta fina con tomates y calabacín, ... Verlos todos 46
Mantequilla
Como estas otras recetas : Huevo Arsenio, Pot au feu de pescado, Salmón enrollado en hojas de acelga, Lomo de bacalao con azafrán, Masa de hojaldre, ... Verlos todos 461
Otras recetas que también podrás disfrutar
Jarabe para escalfar
Mucho menos dulce y con más sabor que el jarabe de azúcar, el jarabe para escalfar, como su nombre indica, se utiliza para cocinar lentamente la fruta, que se utilizará luego en otras recetas.2 Septiembre 2012293 K 15 min.
Patatas sarladaises
Son patatas asadas en un poco de grasa de oca, a las que se añade justo antes de servir una mezcla de perejil, ajo y chalote picados. Los más golosos (como yo) podrán añadirle algunas laminas de foie gras.13 Octubre 2010244 K1 1 hora 25 min.
Paquetitos de brick con espinaca
Crujientes paquetitos de pasta Brick, rellenos de una mezcla de espinacas, queso feta y chalote picado.5 Mayo 2013122 K 45 min.
Gratinado fino de puerros con huevos duros
Para esta receta, puerros escalfados y huevos duros picados, gratinados pero en capa fina.10 Enero 201662 K 50 min.
Pizza hojaldre express
Mucha delicadeza para esta pizza algo especial donde la masa tradicional es reemplazada por una masa de hojaldre. Pero aparte de esta pequeña diferencia de masa, los fundamentales de la pizza están aquí: salsa de tomate, relleno variado y hojas de albahaca.26 Septiembre 2018111 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.