Bizcocho esponjoso de chocolate
Todo lo esponjoso de un bizcocho, asociado al sabor muy chocolate que se da en esta receta, tanto por el chocolate fundido, como por el cacao en polvo.
121 K 4.1/5 (14 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
3 cakes
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Agosto 2025
Para 3 cakes, necesita:
- 1
180 g de mantequilla - 2
300 g de chocolate negro - 3
240 g de nata líquida - 4
510 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 5
390 g de azúcar en polvo - 6
30 g de azúcar de vainilla - 7
150 g de almendras en polvo - 8
240 g de harina - 9
45 g de cacao en polvo - 10
12 g de levadura química - Peso total de estos ingredientes : 2 100 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En un bol a baño maría añada 180 g de mantequilla y 300 g de chocolate negro.
Para el chocolate, lo ideal son las perlas que se funden rápidamente, pero si usa una tableta rómpala en pedacitos.
Para el chocolate, lo ideal son las perlas que se funden rápidamente, pero si usa una tableta rómpala en pedacitos.
Etapa 2 - 1 min.
Una vez la mantequilla esté fundida, mezcle con una espátula de silicona para obtener una mezcla lisa y homogénea.
Etapa 3 - 2 min.
Añada 240 g de nata líquida, mezcle bien y retire del fuego.
Reserve.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Reserve.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Etapa 4 - 4 min.
En el bol de su batidor, vierta 510 g de huevo, 390 g de azúcar en polvo, 30 g de azúcar de vainilla y 150 g de almendras en polvo.
Etapa 5 - 4 min.
Mezcle todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 6 - 3 min.
Tamice juntos 240 g de harina, 45 g de cacao en polvo y 12 g de levadura química.
Etapa 7 - 4 min.
Vierta estos polvos sobre la mezcla de huevo y azúcar, mezcle bien y añada la mezcla de mantequilla+chocolate y mezcle nuevamente.
Etapa 8 - 2 min.
Vierta la masa en un molde engrasado o antiadherente.
Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
Etapa 9
También puede hacer mini pasteles individuales.
Etapa 10 - 40 min.
Cocine unos 40 minutos, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.
Etapa 11
Si ha optado por los mini bizcochos (magdalenas), el tiempo de cocción es mucho más corto.
Etapa 12
Aprecie la hermosa abertura del bizcocho después de la cocción, gracias al "greñado" hecho justo antes de hornear.
Observaciones
La masa una vez terminada puede esperar al frío, lo mejor es verterla en su molde y ponerla en la nevera después.
Puede enriquecer este pastel con muchos productos, frutos secos, frutos secos tostados, manzanas o peras, deje que su imaginación vuele.
Puede enriquecer este pastel con muchos productos, frutos secos, frutos secos tostados, manzanas o peras, deje que su imaginación vuele.
Conservación : Varios días en una bolsa de tela.
Fuente : Según una receta de los pasteleros de L'INBP.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 970 ANA=90 % | 460 ANA=70 % | 8 080 ANA=400 % | 33 830 ANA : 400 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 390 ANA=20 % | 1 610 ANA : 20 % |
| Por cake | 50 ANA=20 % | 320 ANA=30 % | 150 ANA=20 % | 2 690 ANA=140 % | 11 280 ANA : 140 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 cakes : 10.65 €
- Por cake : 3.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo
Como estas otras recetas : Galletas de los Camisards, Babas de ron, Pastel suave de limón, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Tarta de merengue y limón verde, ... Verlos todos 239
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Charlotte contesa de manzana, Gateau Breton, Crema inglesa, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble, ... Verlos todos 363
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Tarta de crema de chocolate y castañas, Magadalenas de chocolate, Arroz con leche al chocolate, Crema de chocolate y verbena, Pastel de leopardo, ... Verlos todos 38
Nata líquida
Como estas otras recetas : Bocaditos al estilo bistró, Salsa de chocolate, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Tarta fundente moras-almendras, Verrines de vainilla, clementina y castaña, ... Verlos todos 170
Otras recetas que también podrás disfrutar
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018270 K 1 hora 55 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020380 K5 55 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012792 K 25 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado. 7 Septiembre 2018331 K 2 horas
Cómo preparar las espinacas
Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas. 5 Junio 20153.41 M3.7 1 hora 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.