Moldecitos de patatas duquesa


Moldecitos de patatas duquesa
Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.
284K 34 4.6
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 4 Marzo 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
55 min.1 hora 10 min.2 horas 5 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Pele y lave 500 g de patatas.

Etapa 2 - 40 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Cocínelas en agua hirviendo salada hasta que estén bien tiernas.

Etapa 3 - 10 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Páselas por el molino de verduras.

Etapa 4 - 2 min.
Moldecitos de patatas duquesa
... para obtener un puré simple.

Etapa 5 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Separe el puré en dos, salpimiente la primera mitad y añada, a fuego lento y revolviendo sin parar, 50 g de mantequilla y 63 g de nata.

Reserve.

Etapa 6 - 2 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Prepare las patatas duquesas: salpimiente la otra mitad del puré, añada 2 yemas de huevo y luego ½ pizca de nuez moscada rallada.

Etapa 7 - 1 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Bata enérgicamente hasta que tenga un puré bien liso y amarillo.

Reserve.

Etapa 8 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Cocine 63 g de tocino en una sartén sin grasa, hasta que estén cocidos pero no fritos.

Reserve.

Etapa 9 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

Inicie el montaje: engrase los moldecitos con mantequilla y coloque una capa de puré de aproximadamente 1 cm o 0.8 pulgadas de altura.

Etapa 10 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Cubra con una capa de la misma altura de fondue de puerros.

Etapa 11 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Agregue un poco de tocino.

Etapa 12 - 5 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Y termine con una capa de patatas duquesa, que extenderá, si es posible, con una manga pastelera (el resultado es más bonito).

Etapa 13 - 20 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Hornee hasta que las patatas duquesas estén bien doradas (unos 20 minutos).

Etapa 14
Moldecitos de patatas duquesa
Sirva caliente.
Observaciones
Si no tiene una manga pastelera, extienda las patatas duquesas con una cuchara y dibuje un patrón en la superficie con un tenedor.
Conservación
Varios días en la nevera, recubiertas con film. .
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 774 Kcal o 7 427 Kj27 gr105 gr152 gr
89 %10 %10 %23 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
210 Kcal o 879 Kj3 gr12 gr18 gr
10 %1 %1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
444 Kcal o 1 859 Kj7 gr26 gr38 gr
22 %3 %2 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.01 €
  • Por persona : 0.50 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
344K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Pan de especias
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
272K 1 hora 4 min. 21 Febrero 2011
Arroz con leche
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.
383K3 38 min. 18 Diciembre 2018
Galettes bretonas
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".
209K 16 min. 21 Febrero 2011
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.
288K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página