Gratinado cremoso de espinacas y patatas
Se trata de una receta de gratinado bastante especial: capas de patatas y espinacas, pero espolvoreadas con una mezcla de nata fresca y Mont d'or fundido (u otro queso a su gusto) antes de hornear.
72 K 4/5 (11 opiniones)
1 hora 5 min.
Fácil
18 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Diciembre 2017
Para 18 personas, necesita:
- 1
2 kgs 400 g de patatas cocidas - 2
3 nuezs de mantequilla - 3
1 kg 200 g de espinacas cocidas - 4
600 ml de nata líquida - 5
600 g de queso Mont d'or - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 830 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el 2 kgs 400 g de patatas cocidas en rodajas medianas.
Etapa 2 - 4 min.
Untar con mantequilla una cazuela y extender la mitad de las patatas en una capa uniforme. Añade un poco de sal.
Etapa 3 - 3 min.
Extender 1 kg 200 g de espinacas cocidas sobre la primera capa de patatas. Añade un poco de sal.
Etapa 4 - 5 min.
Por último, extender las patatas restantes en una última capa. Añade un poco de sal.
Etapa 5 - 7 min.
Precaliente el horno a 200°C.
En una cacerola, añadir 600 ml de nata líquida, sal y pimienta y llevar a ebullición a fuego medio.
En una cacerola, añadir 600 ml de nata líquida, sal y pimienta y llevar a ebullición a fuego medio.
Etapa 6 - 10 min.
Bajar el fuego y añadir a la crema 600 g de queso Mont d'or, poco a poco, sin dejar de remover o batir.
Etapa 7 - 1 min.
Vierta esta mezcla en la fuente.
Etapa 8 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
El Mont d'or, un delicioso queso de temporada, está especialmente recomendado para esta receta, pero si no dispone de él, opte por otro queso de su elección, más bien blando (conocido como "à pâte molle").
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 430 ANA=160 % | 840 ANA=80 % | 550 ANA=80 % | 6 190 ANA=310 % | 25 900 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=6 % | 540 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 50 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 340 ANA=20 % | 1 440 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 17.00 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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