Ensalada templada de otoño
Un pequeño toque "Tierra-Mar" para esta ensalada en la que se mezclan pescado escalfado, coliflor y picatostes gratinados en mantequilla.
52 K 4.3/5 (12 opiniones)
45 min.
Fácil
6 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Noviembre 2017
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de Pescado - 2
200 g de pan - 3
50 g de mantequilla clarificada - 4
400 g de coliflor - 5
perejil - 6
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 9 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Cocer, preferiblemente escalfar, 300 g de Pescado. Elige un pescado de temporada y barato.
Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
Etapa 2 - 3 min.
Dice 200 g de pan.
Etapa 3 - 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, derretir el Ing2, y cuando esté caliente añadir los dados de pan.
Dórelos, removiendo regularmente.
Mantén el calor.
Dórelos, removiendo regularmente.
Mantén el calor.
Etapa 4 - 10 min.
Preparar el 400 g de coliflor (aquí elegante coliflor morada).
Etapa 5 - 4 min.
Cocerlo en una olla grande de agua hirviendo con sal.
Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
Etapa 6 - 3 min.
Verter la coliflor en el bol, añadir los picatostes, el perejil picado y el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta.
Mezclar bien y servir inmediatamente.
Mezclar bien y servir inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, no es necesario utilizar coliflor absolutamente morada, la coliflor blanca servirá perfectamente.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 350 ANA=130 % | 2 310 ANA=220 % | 210 ANA=30 % | 2 320 ANA=120 % | 9 710 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 230 ANA=20 % | 20 ANA=3 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
| Por persona | 60 ANA=20 % | 390 ANA=40 % | 40 ANA=5 % | 390 ANA=20 % | 1 620 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.80 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
Como estas otras recetas : Coliflor crujiente con limón, Coliflor cremosa con salmón ahumado, 4 pequeños bollos de crema, Puré de coliflor y garbanzos, Remoulade de coliflor y aguacate, ... Verlos todos 49
Pescado
Como estas otras recetas : Chucrut del mar, Pescado en corteza de sal, Parmentier de abadejo, Pescado con costra de sésamo, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, ... Verlos todos 8
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, Tostadas estilo griego, Huevos ahumados, Ensalada de brécol con mayonesa de perifollo y limón, Ensalada de espinaca fresca, ... Verlos todos 73
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Charlotte de brioches con manzanas, Filetes de lenguado meunière, Salteado de primavera de ternera, Tostadas francesas/Pan perdido, Feuillantines de manzanas tibias, ... Verlos todos 33
Otras recetas que también podrás disfrutar
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024285 K 1 hora 25 min.
Cómo preparar un baño maría
Un baño maría es la mejor manera de cocinar o calentar suavemente una preparación sin riesgo de quemarla.5 Julio 2013518 K3.2 7 min.
enrollados de pescado con jamón ahumado
Se prepara trozos de pescado blanco que se enrollan en una fina rebanada de jamón ahumado. Estos enrollados se ponen a dorar en un chorrito de aceite de oliva y se sirven con judías verdes. La asociación jamón ahumado-pescado puede parecer un poco rara, pero en realidad son sabores que van muy...21 Febrero 2011316 K5 55 min.
Pastel doméstico (Gâteau de ménage)
Receta tradicional del Franco-Condado, es una especie de bizcocho cubierto con una crema de huevo llamada "goumeau".15 Junio 2020504 K 3 horas 60 min.
Rochers de coco
Pequeños pastelillos de coco, dorados y crujientes por fuera y esponjosos por dentro.21 Febrero 2011343 K 24.5 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.