Sopa de calabaza-potimarrón


Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica.
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 25 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Prepare 500 g de calabaza potimarrón o de calabaza, como indicado aquí.

Etapa 2 - 15 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Córtelo en trocitos, póngalo en una olla, cúbralo con agua, sale, añada ½ cubo de caldo de ave y lleve a ebullición.

Etapa 3 - 20 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Cocine cubierto hasta que la calabaza esté bien tierna (20 minutos).

Etapa 4 - 3 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Entonces retire del fuego, y licúe el conjunto, directamente en la olla.

Etapa 5 - 2 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Mezcle en un bol 1 cuchara sopera de maizena con 2 cucharas soperas de agua fría.

Etapa 6 - 2 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Añada todo a la olla batiendo sin parar. Esta operación va a dar una crema muy untuosa.

Etapa 7 - 3 min.
Sopa de calabaza-potimarrón
Devuelva la olla al fuego y agregue 100 ml de nata lí­quida, batiendo siempre, y lleve a ebullición. Verifique la sazón, ¡esta lista!
Observaciones
Si usa potimarrón, no quite la piel, simplemente lávela con un cepillo, el sabor será mejor.
Conservación
Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente
Joël Robuchon et Louis, el mercader de hortalizas de Saint-Renan..
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
489 Kcal o 2 047 Kj10 gr44 gr31 gr
24 %4 %4 %5 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
44 Kcal o 184 Kj1 gr4 gr3 gr
2 %<1 %<1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 litro : 2.03 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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