Pescado al vino blanco
Aquí tien una receta de pescado al horno, simple pero delicioso, donde el pescado se cocina con hierbas, cebollas y vino blanco.
Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
128 K 4.0/5 (50 opiniones)
60 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Diciembre 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
½ taza de cebolla - 2
2 tazas 2⁄3 de filete de pescado - 3
½ taza de mantequilla - 4
2 hojas de laurel - 5
2 pizcas de tomillo - 6
1 taza de vino blanco seco - 7
1 limón - 8
2 yemas de huevo - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 3 min.
En un plato para gratinado, ponga ½ taza de mantequilla en trozos pequeños, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la mitad de la cebolla. Salpimente ligeramente.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga encima los filetes de pescado, agregue el resto de la cebolla y vierta 1 taza de vino blanco seco.
Etapa 5 - 30 min.
Hornee durante 30 minutos.
Etapa 6 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, saque los filetes de pescado, póngalos en un plato caliente, y cubra con una hoja de papel aluminio para mantenerlos calientes mientras se prepara la salsa.
Etapa 7 - 1 min.
Preparación de la salsa
Filtre el jugo de cocción en una cacerola pequeña.Etapa 8 - 1 min.
Agregue el jugo de 1 limón.
Etapa 9 - 1 min.
Añada 2 yemas de huevo, y ponga la olla a fuego lento.
Déle una batida para mezclar bien la yema de huevo...
Déle una batida para mezclar bien la yema de huevo...
Etapa 10 - 5 min.
...y espesar la salsa, siempre a fuego lento, batiendo suavemente y regularmente.
Tenga cuidado de no llevar a ebullición, y detenga la cocción tan pronto como obtenga "la unificación" de la salsa.
Rectifique la sazón.
Tenga cuidado de no llevar a ebullición, y detenga la cocción tan pronto como obtenga "la unificación" de la salsa.
Rectifique la sazón.
Etapa 11
Sirva, en un plato caliente, un filete de pescado por persona, con el acompañamiento de su elección (aquí arroz) y cubierto con salsa.
Observaciones
Para el filete de pescado, escoja el pescado de temporada, en las fotos son filetes de merlán.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Segun Ginette Mathiot.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 20 ANA=2 % | 100 ANA=20 % | 1 410 ANA=70 % | 5 890 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 5 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 10.20 €
- Por persona : 2.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Filete de dorada a la plancha con polenta, Ensalada tahitiana, Ceviche de Erika, Mousse de pescado, Filete de lubina al horno, limón y estragón, ... Verlos todos 30
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Quiché Bretona, Pote de viticultor, Tostadas de queso Montbenoit, Chucrut express, Bocadillos a la italiana de Seb, ... Verlos todos 68
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pan de especias, Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción, Huevos de codorniz en botonera, Risotto con caramores al curry, Gratinado de judías blancas a la italiana, ... Verlos todos 474
Cebolla
Como estas otras recetas : Carbonada de res, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Sopa de col rizada y patatas, Mejillones con arroz negro, Salsa de tomate (para pizza), ... Verlos todos 147
Otras recetas que también podrás disfrutar
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.10 Marzo 2019311 K5 1 hora 15 min.
Enrollados de tocino y queso
Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.7 Septiembre 2018364 K 1 hora 25 min.
Huevos pasados sorpresa
Parece un simple huevo pasado por agua, pero cuando se rompe la cáscara ¡sorpresa! contiene una mezcla de huevos revueltos, jamón crudo, camarones salteados y cebollín.26 Septiembre 2010187 K 55 min.
Galette Comtoise de Elsa
Este pastel, postre clásico de Comtois, es similar a la pasta choux.20 Enero 2013101 K 50 min.
Linzer torte
La Linzer Torte, o tarta de Linz (Austria), es una tarta de mermelada de frambuesa y canela. Está hecha con una masa sablé muy especial, bastante friable, normalmente poco dulce y donde se mezcla canela, polvo de almendras y yema de huevo cocido. Existen varias versiones, aquí propongo una, algo...27 Noviembre 201660 K 1 hora 5 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.