Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz
Para esta receta hacemos un gratinado de arroz y verduras (una capa de arroz al sésamo, de calabacines, de cebollas y finalmente de tomates salteados), depositamos encima filetes de pescado al tomillo, aquí abadejo, y se cocina el conjunto en el horno.
71 K 4.4/5 (23 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
12 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Septiembre 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
6 tomates - 2
6 calabacíns - 3
3 cebollas - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 kg 500 g de arroz cocido - 6
15 cucharas soperas de aceite de sésamo - 7
1 kg 200 g de filete de pescado - 8 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 9
tomillo - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 535 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Lave 6 tomates, quite la parte dura y corte en rodajas.
Lave 6 calabacíns, luego córtelos en rodajas.
Lave 6 calabacíns, luego córtelos en rodajas.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 5 min.
Vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén grande o salteadora a fuego alto, cuando esté caliente, añada las rodajas de calabacín y saltéelas durante 5 minutos. Salpimiente al final de la cocción.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva nuevamente en la misma sartén y luego fría las rodajas de tomate, saladas por cada lado. Al final de la cocción, retire y deseche la piel de los tomates.
No hay problema si los tomates se hacen puré al final de la cocción, es casi inevitable.
Reserve.
No hay problema si los tomates se hacen puré al final de la cocción, es casi inevitable.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
Vierta otra vez 6 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén y luego fría las rodajas de cebolla que se deshilachan.
Salpimiente y reserve.
Salpimiente y reserve.
Etapa 6 - 1 min.
Mezcle 1 kg 500 g de arroz cocido y 15 cucharas soperas de aceite de sésamo (es más fácil si el arroz está caliente).
Etapa 7 - 3 min.
Engrase un plato para gratinar, y ponga en el fondo todo el arroz en una capa regular.
Etapa 8 - 1 min.
Reparta encima la cebolla frita...
Etapa 9 - 1 min.
...luego los calabacines...
Etapa 10 - 1 min.
...y los tomates.
Etapa 11 - 3 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Prepare los filetes de pescado: retire todas las pieles y espinas, lávelos y luego séquelos.
Unte con aceite de oliva al pincel, salpimiente y luego espolvoree con hojas de tomillo.
Prepare los filetes de pescado: retire todas las pieles y espinas, lávelos y luego séquelos.
Unte con aceite de oliva al pincel, salpimiente y luego espolvoree con hojas de tomillo.
Etapa 12 - 1 min.
Coloque los filetes sobre el gratinado.
Etapa 13 - 30 min.
...y hornee durante unos 30 minutos (depende del grosor de sus filetes, si tiene alguna duda, use un termómetro electrónico y proceda como para un salmón).
Etapa 14
Sirva bien caliente.
Observaciones
La receta está hecha con filetes de abadejo, pero no dude en optar por otros pescados, de temporada, por supuesto.
Conservación : Para degustar inmediatamente, pero se puede recalentar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=120 % | 870 ANA=80 % | 1 560 ANA=240 % | 6 650 ANA=330 % | 27 860 ANA : 330 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 120 ANA=6 % | 500 ANA : 6 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 70 ANA=7 % | 130 ANA=20 % | 550 ANA=30 % | 2 320 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 25.30 €
- Por persona : 2.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada semicrujiente con gambas, Tomates a la provenzal, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Guisantes nuevos al pesto, Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, ... Verlos todos 28
Filete de pescado
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Aceite de sésamo
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Aceite de oliva
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