Tartaletas finas de melocotón caramelizado


Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Se trata de un delicado postre de verano: una base de hojaldre sobre la que se colocan cuartos de melocotón caramelizados.

Por encima se vierte una reducción de caramelo y zumo de cítricos, y en el último momento se coloca una bola o quenelle de helado de vainilla para formar un delicioso postre frío y caliente.
44K 22 4.0
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 11 Septiembre 2016

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
36 min.39 min.1 hora 15 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 4 min.
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Precaliente el horno a 220°C.

Extender la masa de hojaldre bastante fina y cortar 1 círculo de 8-10 cm de diámetro por comensal. El cúter es ideal para ello.

Coloque los círculos de masa en una bandeja para hornear, espolvoréelos con azúcar en polvo y coloque una segunda bandeja (o rejilla) encima para evitar que se hinchen demasiado.

Etapa 2 - 25 min.
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Hornear durante unos 25 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Reservar.

Etapa 3 - 15 min.
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Pelar el 3 melocotóns (proceder como para los tomates).

A continuación, cortar cada melocotón en 8 cuñas, si es necesario cortar y desechar el interior de la cuña que puede ser un poco duro debido a su proximidad al hueso.

Etapa 4 - 4 min.
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
En una sartén grande a fuego fuerte, derretir 50 g de mantequilla y añadir 100 g de azúcar en polvo.

Dejar caramelizar un poco.

Etapa 5
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Vierte los cuartos de melocotón de una vez...

Etapa 6 - 3 min.
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
A continuación, saltéelas durante 2 ó 3 minutos en el caramelo.

Etapa 7 - 6 min.
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Colocar un círculo de hojaldre en cada plato de servir y colocar encima los cuartos de melocotón.

Etapa 8 - 7 min.
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Ahora haga un almíbar vertiendo el zumo de 1 naranja e ½ limón en la sartén (aún a fuego alto).

Dejar reducir, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso.

Etapa 9 - 6 min.
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Rociar el almíbar caliente sobre los cuartos de melocotón.

Etapa 10 - 5 min.
Tartaletas finas de melocotón caramelizado
Colocar una bola o quenelle de helado de vainilla por encima y servir inmediatamente.
Observaciones
Esta receta se puede adaptar de muchas maneras, puedes cambiar la fruta (gajos de cítricos por ejemplo) y también el helado, también conseguirás algo delicioso con melocotones blancos y helado de menta fresca.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 327 Kcal o 5 556 Kj22 gr307 gr128 gr
66 %8 %29 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
99 Kcal o 414 Kj2 gr23 gr10 gr
5 %1 %2 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
221 Kcal o 925 Kj4 gr51 gr21 gr
11 %1 %5 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 5.17 €
  • Por persona : 0.86 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
353K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
355K5 51 min. 8 Abril 2020
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
319K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
481K 49 min. 27 Julio 2013
Chinois
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.
256K 5 horas 29 min. 10 Septiembre 2018
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página