Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
295 K 4.7/5 (46 opiniones)
2 horas 30 min.
Fácil
1 tarta
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Noviembre 2013
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
100 ml de Leche - 3
250 ml de nata - 4
200 g de chocolate negro - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6
2 huevos - Peso total de estos ingredientes : 960 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 55 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 25 min.
En total : 2 horas 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora 40 min.
Cocine 300 g de masa sablée en blanco para obtener un fondo de tarta cocido y deje enfriar.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F
Precaliente el horno a 150°C o 302°F
Etapa 3 - 3 min.
Tan pronto como hierva, retire del fuego y añada 200 g de chocolate negro roto en pedacitos. Mezcle hasta obtener una mezcla cremosa.
Etapa 4 - 2 min.
Rompa 2 huevos en un bol y agregue 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 5 - 1 min.
Bata para mezclar bien.
Etapa 6 - 3 min.
Luego agregue los huevos batidos a la mezcla de chocolate y mezcle bien.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta la mezcla en el fondo de tarta.
Etapa 8 - 15 min.
Cocine unos 15 minutos vigilando bien. Para quedar perfecta, la tarta debe tener el centro todavía un poco tembloroso.
Etapa 9 - 10 min.
Saque del horno y deje enfriar en una parrilla (cuidado, muy frágil). Deguste tibia o fría, imperativamente el mismo día cuando la masa está bien crujiente y el chocolate bien fundente ¡un deleite puro!
Etapa 10
Para un acabado profesional, que elimina las pequeñas imperfecciones superficiales (como en la foto), recuerde verter la preparación en el pastel a través de un colador muy fino.
Observaciones
Para decorarla, se puede espolvorear, una vez fría, con un poco de cacao en polvo, azúcar glas y/o copos de chocolate.
También puede añadir al chocolate un delicioso sabor cítrico, poniendo en la tarta, antes de verter el chocolate, una pequeña capa cortezas confitadas y cortadas en pequeños cubos.
También puede añadir al chocolate un delicioso sabor cítrico, poniendo en la tarta, antes de verter el chocolate, una pequeña capa cortezas confitadas y cortadas en pequeños cubos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=110 % | 1 710 ANA=160 % | 1 290 ANA=200 % | 19 510 ANA=980 % | 81 680 ANA : 980 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 180 ANA=20 % | 130 ANA=20 % | 2 030 ANA=100 % | 8 510 ANA : 100 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 4.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de pasta de pistacho, Tarta del Jura, Flan de dos limones, Tarta de ruibarbo, Corteza para el té, ... Verlos todos 43
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Pastel de recompensa para Alison, Mousse de chocolate, Galletas sablés de almendra y chocolate, Ganache de chocolate, Arroz con leche al chocolate, ... Verlos todos 36
Leche
Como estas otras recetas : Donuts, Crema pastelera, Masa para crepas, Polenta, Tourton Nantais, ... Verlos todos 60
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011359 K5 1 hora 15 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011287 K 1 hora 4 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011366 K5 1 hora 15 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018335 K3.7 2 horas 30 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011533 K3.9 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.