Penne con alcachofas moradas
Para esta receta, las alcachofas moradas se estofan en vino blanco y luego se mezclan con los penne y el parmesano.
80 K 4.8/5 (17 opiniones)
55 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Febrero 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
18 alcachofas violeta - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
3 pizcas de tomillo - 4
3 dientes de ajo - 5
3 chalotes - 6
6 vasos de vino blanco seco - 7
1 litro 200 ml de Pastas - 8
150 mls de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 5 min.
Verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente echar las alcachofas y saltear rápidamente para dorarlas.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir a la sartén 3 pizcas de tomillo, 3 dientes de ajo e 3 chalotes que habremos pelado y troceado.
Etapa 4 - 1 min.
Verter el 6 vasos de vino blanco seco, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer...
Etapa 5 - 10 min.
Etapa 6 - 8 min.
Cocinar 1 litro 200 ml de Pastas (penne).
Etapa 7 - 1 min.
Mezclar la pasta y las alcachofas (retirar y desechar el tomillo), añadir un chorrito de aceite de oliva...
Etapa 8 - 2 min.
...y 150 mls de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Mezclar y servir caliente.
Mezclar y servir caliente.
Observaciones
Cualquier pasta que te guste puede sustituir a los penne.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 990 ANA=90 % | 130 ANA=20 % | 6 090 ANA=310 % | 25 500 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 3 ANA=0 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 80 ANA=8 % | 10 ANA=2 % | 510 ANA=30 % | 2 130 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 16.35 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pastas
Como estas otras recetas : Pasta con atún, Espaguetis con champiñones, Gratinado de pasta con mozzarella, Tagliatelles con almejas, Pasta primavera al estilo rural, ... Verlos todos 16
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Espaguetis al salmón ahumado, Hojaldre de tomate y pesto, Crackers de pesto, Pesto de hojas de remolacha, Galletas sablé de acajú y parmesano, ... Verlos todos 62
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Cómo preparar las alcachofas violetas, Alcachofas moradas gratinadas, Polenta con alcachofas y champiñones, Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, ... Verlos todos 15
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Alcachofas cremosas, Masa para pizzas, Brocolis salteados con jamón, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, ... Verlos todos 535
Otras recetas que también podrás disfrutar
Peras escalfadas
Las peras escalfadas se utilizan en muchos postres, así que aquí tienes un método que puedes utilizar para todas tus recetas. 22 Noviembre 202326 K5 30 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011340 K 40 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017776 K4 40 min.
Tostadas de queso Montbenoit
Receta Franco-Contesa, se trata de tostadas grandes sobre las que se pone una capa de fondue de chalotes, tocino tostado, una rebanada grande de Morbier y se pasa al horno para fundir el queso. Es sobre todo un plato de invierno. 13 Octubre 2010289 K 1 hora 45 min.
Foie gras a la sal
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera. 23 Diciembre 2017576 K 2 días 16 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.